🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mongolisches Barbecue (Taiwanischer Grill-Klassiker)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/16 vollständig (63%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
835 |
| Schweinefleisch oder Lammfilet, in feinen Scheiben | 300 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| kleiner Chinakohl, in Streifen geschnitten | 1 |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| große Karotten, in feine Stifte gehobelt | 2 |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Shiitake-Pilze oder Champignons, geputzt und halbiert | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Frühlingszwiebel | 1 Stück (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
5 |
| Tofu | 200 g |
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204 |
| Sojasauce | 6 EL (≈90g) |
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59 |
| Reiswein | 3 EL (≈45g) |
🔗 Sake oder Reiswein
CIQUAL_FR
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51 |
| Sesamöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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270 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| walnussgroßes Stück Ingwer, frisch gerieben | 1 |
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– |
| Hoisin-Sauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Hoisin-Sauce, servierfertig
CNF_Canada
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33 |
| Chiliöl nach Belieben | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.502 kcal
≈ 376 kcal / Portion
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Schweinefleisch oder Lammfilet, in feinen Scheiben
–
Menge
300 g
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kleiner Chinakohl, in Streifen geschnitten
–
Menge
1
⚠ nicht verknüpft
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große Karotten, in feine Stifte gehobelt
–
Menge
2
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Shiitake-Pilze oder Champignons, geputzt und halbiert
–
Menge
200 g
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Frühlingszwiebel
5 kcal
Menge
1 Stück
(≈15g)
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walnussgroßes Stück Ingwer, frisch gerieben
–
Menge
1
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Hoisin-Sauce
33 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Hoisin-Sauce, servierfertig
CNF_Canada
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Chiliöl nach Belieben
–
Menge
–
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Gesamt (4 Portionen)
1.502 kcal
≈ 376 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.570 kJ | 6.282 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 375 kcal | 1.502 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 172 g | 689 g |
| Protein (Nx6,25) | 41,7 g | 167 g |
| Fett | 19,0 g | 76,0 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,23 g | 0,92 g |
| Rohasche | 5,4 g | 21,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 4,8 g | 19,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,17 g | 0,69 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 15,1 µg | 60,3 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 10,6 µg | 42,3 µg |
| Retinol | 5,0 µg | 20,0 µg |
| Beta‑Carotin | 62,5 µg | 250 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4,2 µg | 16,6 µg |
| Vitamin D | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,00 mg | 4,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,18 mg |
| Gamma-Tocopherol | 3,2 mg | 12,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,3 mg | 5,1 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Vitamin K | 20,9 µg | 83,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 20,9 µg | 83,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,001 µg | 0,005 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,14 mg | 0,54 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,53 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 16,6 mg | 66,5 mg |
| Niacin | 8,3 mg | 33,1 mg |
| Pantothensäure | 1,4 mg | 5,5 mg |
| Vitamin B6 | 357 µg | 1.427 µg |
| Biotin | 3,5 µg | 13,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 20,9 µg | 83,6 µg |
| Folat | 13,5 µg | 54,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 7,3 µg |
| Vitamin C | 5,7 mg | 22,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,9 g | 11,6 g |
| Natrium | 1.166 mg | 4.662 mg |
| Chlorid | 1.813 mg | 7.252 mg |
| Kalium | 658 mg | 2.632 mg |
| Calcium | 113 mg | 452 mg |
| Magnesium | 77,1 mg | 309 mg |
| Phosphor | 409 mg | 1.636 mg |
| Schwefel | 76,0 mg | 304 mg |
| Eisen | 5,3 mg | 21,4 mg |
| Zink | 9,4 mg | 37,7 mg |
| Iodid | 6,7 µg | 26,6 µg |
| Kupfer | 247 µg | 989 µg |
| Mangan | 649 µg | 2.596 µg |
| Fluorid | 115 µg | 461 µg |
| Chrom | 7,3 µg | 29,2 µg |
| Molybdän | 5,7 µg | 22,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,14 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Milchsäure | 0,08 g | 0,32 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,009 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,005 g | 0,02 g |
| Xylit | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,47 g | 1,9 g |
| Glucose | 0,33 g | 1,3 g |
| Fructose | 0,14 g | 0,54 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,94 g | 3,7 g |
| Saccharose | 0,94 g | 3,7 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,6 g | 14,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,14 g | 0,55 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,96 g | 3,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,71 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,19 g | 0,77 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,4 g | 21,5 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,24 g | 0,96 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,1 g | 12,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,7 g | 6,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,5 g | 29,9 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,8 g | 27,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,18 g | 0,71 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,0 g | 20,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,7 g | 18,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,6 g | 18,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,07 g | 0,27 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 93,4 mg | 373 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,6 g | 26,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 19,1 g | 76,4 g |
| Alanin | 2,9 g | 11,5 g |
| Arginin | 2,9 g | 11,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,5 g | 17,8 g |
| Cystein | 0,53 g | 2,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 7,8 g | 31,3 g |
| Glycin | 2,7 g | 10,6 g |
| Histidin | 1,5 g | 5,8 g |
| Isoleucin | 2,3 g | 9,1 g |
| Leucin | 3,7 g | 14,9 g |
| Lysin | 3,7 g | 14,7 g |
| Methionin | 1,0 g | 4,1 g |
| Phenylalanin | 2,0 g | 7,9 g |
| Prolin | 2,3 g | 9,1 g |
| Serin | 2,0 g | 8,1 g |
| Threonin | 2,0 g | 8,1 g |
| Tryptophan | 0,50 g | 2,0 g |
| Tyrosin | 1,5 g | 6,0 g |
| Valin | 2,5 g | 9,8 g |
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