🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mexikanisches Rindfleisch Barbacoa
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/17 vollständig (88%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderschulter | 1.5 kg |
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1.770 |
| Rinderbrühe | 250 ml |
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30 |
| Apfelessig | 60 ml |
🔗 Apfelessig
BLS
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11 |
| Guajillo-Chili | 3 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Ancho-Chili | 2 Stück (≈200g) |
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562 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 4 Zehe (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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21 |
| Oregano | 1 TL (≈5g) |
🔗 Oregano, getrocknet
AFCD_AU
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13 |
| Nelke | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Öl | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Mais-Tortillas | 12 Stück (≈1,200g) |
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2.865 |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Limette | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Limette roh
BLS
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56 |
| Gesamt (6 Portionen) |
5.403 kcal
≈ 901 kcal / Portion
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Rinderschulter
1.770 kcal
Menge
1.5 kg
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Rinderbrühe
30 kcal
Menge
250 ml
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Guajillo-Chili
–
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Ancho-Chili
562 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Öl
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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Mais-Tortillas
2.865 kcal
Menge
12 Stück
(≈1,200g)
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Gesamt (6 Portionen)
5.403 kcal
≈ 901 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.770 kJ | 22.622 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 901 kcal | 5.404 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 376 g | 2.254 g |
| Protein (Nx6,25) | 67,9 g | 407 g |
| Fett | 18,8 g | 113 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,02 g | 0,10 g |
| Rohasche | 0,99 g | 5,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 110 g | 659 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 19,3 g | 116 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,1 g | 12,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 3,8 µg | 23,0 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1,8 µg | 11,0 µg |
| Beta‑Carotin | 21,9 µg | 131 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 5,5 µg | 33,2 µg |
| Vitamin D | 1,5 µg | 9,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,97 mg | 5,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,26 mg | 1,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,000 mg | 0,002 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,08 mg | 0,50 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,003 mg |
| Vitamin K | 2,4 µg | 14,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,4 µg | 14,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,02 mg | 0,13 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,01 mg | 0,09 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,15 mg | 0,88 mg |
| Niacin | 0,13 mg | 0,78 mg |
| Pantothensäure | 0,13 mg | 0,80 mg |
| Vitamin B6 | 24,8 µg | 149 µg |
| Biotin | 0,46 µg | 2,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 8,8 µg | 53,1 µg |
| Folat | 3,9 µg | 23,5 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,0 µg | 18,0 µg |
| Vitamin C | 18,0 mg | 108 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,80 g | 4,8 g |
| Natrium | 322 mg | 1.932 mg |
| Chlorid | 491 mg | 2.944 mg |
| Kalium | 99,8 mg | 599 mg |
| Calcium | 161 mg | 965 mg |
| Magnesium | 218 mg | 1.308 mg |
| Phosphor | 12,0 mg | 72,0 mg |
| Schwefel | 1,2 mg | 7,4 mg |
| Eisen | 0,20 mg | 1,2 mg |
| Zink | 0,09 mg | 0,53 mg |
| Iodid | 0,93 µg | 5,6 µg |
| Kupfer | 25,3 µg | 152 µg |
| Mangan | 73,2 µg | 439 µg |
| Fluorid | 3,8 µg | 22,9 µg |
| Chrom | 1,2 µg | 7,4 µg |
| Molybdän | 0,65 µg | 3,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,52 g | 3,1 g |
| Zitronensäure | 1,5 g | 9,2 g |
| Milchsäure | 0,005 g | 0,03 g |
| Äpfelsäure | 0,09 g | 0,55 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,59 g | 3,5 g |
| Glucose | 0,29 g | 1,8 g |
| Fructose | 0,30 g | 1,8 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,10 g | 0,62 g |
| Saccharose | 0,10 g | 0,62 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 10,6 g | 63,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,40 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,48 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,29 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,47 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,17 g | 1,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,04 g | 0,25 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,001 g | 0,009 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,001 g | 0,008 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,001 g | 0,007 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,06 g | 0,35 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,04 g | 0,25 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,05 g | 0,28 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,001 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,06 g | 0,36 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,05 g | 0,32 g |
| Alanin | 0,009 g | 0,05 g |
| Arginin | 0,02 g | 0,13 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,03 g | 0,21 g |
| Cystein | 0,003 g | 0,02 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,03 g | 0,17 g |
| Glycin | 0,009 g | 0,06 g |
| Histidin | 0,006 g | 0,03 g |
| Isoleucin | 0,009 g | 0,05 g |
| Leucin | 0,01 g | 0,06 g |
| Lysin | 0,009 g | 0,06 g |
| Methionin | 0,005 g | 0,03 g |
| Phenylalanin | 0,007 g | 0,04 g |
| Prolin | 0,01 g | 0,09 g |
| Serin | 0,009 g | 0,05 g |
| Threonin | 0,008 g | 0,05 g |
| Tryptophan | 0,005 g | 0,03 g |
| Tyrosin | 0,007 g | 0,04 g |
| Valin | 0,009 g | 0,05 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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15 von 17 Zutaten (88%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen.
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