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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mexikanisches Hähnchen in Mole Poblano

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 18/19 vollständig (95%)

Hähnchenschenkel 1.024 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Ancho-Chili 843 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Ancho-Chili, getrocknet CNF_Canada Auto 81%

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Pasilla-Chili 690 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Pasilla-Chili, getrocknet CNF_Canada Auto 81%

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Tomate 34 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Mandel 312 kcal
Menge
50 g
🔗 Mandel Swiss

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Erdnuss 312 kcal
Menge
50 g
🔗 Erdnuss Swiss

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Sesam 170 kcal
Menge
30 g
🔗 Sesam BLS

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Rosinen 86 kcal
Menge
30 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Tortilla 296 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Weizentortilla BLS

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Schokolade 260 kcal
Menge
50 g
🔗 Schokolade BLS

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Zimt 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Zimt Swiss

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Nelke 5 kcal
Menge
0.25 TL (≈1g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Anis 4 kcal
Menge
0.25 TL (≈1g)
🔗 Anis, Samen USDA_Legacy

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Hühnerbrühe 25 kcal
Menge
500 ml
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Öl –
Menge
etwas
⚠ nicht verknüpft

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Salz –
Menge
etwas
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
etwas
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 4.114 kcal ≈ 1.029 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.290 kJ 17.160 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.028 kcal 4.114 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 284 g 1.136 g
Protein (Nx6,25) 52,6 g 211 g
Fett 54,2 g 217 g
Rohasche 3,9 g 15,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 94,8 g 379 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 36,2 g 145 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,35 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 20,7 µg 83,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 19,0 µg 76,2 µg
Retinol 17,6 µg 70,4 µg
Beta‑Carotin 15,6 µg 62,5 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 12,3 µg 49,1 µg
Vitamin D 0,73 µg 2,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,38 µg 1,5 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,35 µg 1,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,9 mg 19,6 mg
Alpha‑Tocopherol 1,0 mg 4,1 mg
Beta-Tocopherol 0,12 mg 0,49 mg
Gamma-Tocopherol 2,4 mg 9,7 mg
Delta-Tocopherol 0,17 mg 0,68 mg
Alpha-Tocotrienol 0,08 mg 0,31 mg
Vitamin K 24,9 µg 99,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,4 µg 9,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 22,5 µg 89,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,39 mg 1,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,49 mg 2,0 mg
Niacin-Äquivalent 17,1 mg 68,4 mg
Niacin 13,5 mg 53,9 mg
Pantothensäure 2,1 mg 8,3 mg
Vitamin B6 338 µg 1.352 µg
Biotin 5,2 µg 20,7 µg
Folat-Äquivalent 49,8 µg 199 µg
Folat 22,7 µg 90,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,32 µg 1,3 µg
Vitamin C 18,0 mg 71,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,7 g 6,8 g
Natrium 679 mg 2.718 mg
Chlorid 247 mg 988 mg
Kalium 744 mg 2.978 mg
Calcium 255 mg 1.022 mg
Magnesium 280 mg 1.120 mg
Phosphor 466 mg 1.863 mg
Schwefel 22,8 mg 91,2 mg
Eisen 4,4 mg 17,6 mg
Zink 3,7 mg 15,0 mg
Iodid 5,5 µg 22,1 µg
Kupfer 372 µg 1.488 µg
Mangan 449 µg 1.797 µg
Fluorid 80,8 µg 323 µg
Chrom 7,7 µg 30,6 µg
Molybdän 10,1 µg 40,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,04 g
Zitronensäure 0,02 g 0,06 g
Milchsäure 0,02 g 0,09 g
Äpfelsäure 0,13 g 0,51 g
Weinsäure 0,18 g 0,71 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,07 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,07 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 4,6 g 18,4 g
Glucose 2,1 g 8,5 g
Fructose 2,4 g 9,7 g
Galactose 0,05 g 0,18 g
Disaccharide, gesamt 7,3 g 29,4 g
Saccharose 7,0 g 27,9 g
Maltose 0,34 g 1,4 g
Lactose 0,02 g 0,07 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 16,3 g 65,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 12,3 g 49,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,4 g 9,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,8 g 7,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,54 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,0 g 36,0 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,11 g 0,44 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,9 g 19,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,2 g 8,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 16,7 g 66,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,4 g 33,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 8,0 g 32,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,5 g 17,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 7,5 g 29,9 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 0,52 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 143 mg 571 mg
Stickstoff, gesamt 4,8 g 19,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 12,6 g 50,5 g
Alanin 1,8 g 7,0 g
Arginin 2,0 g 7,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,6 g 10,4 g
Cystein 0,41 g 1,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,2 g 20,9 g
Glycin 1,5 g 6,1 g
Histidin 0,90 g 3,6 g
Isoleucin 1,4 g 5,5 g
Leucin 2,3 g 9,3 g
Lysin 2,3 g 9,4 g
Methionin 0,78 g 3,1 g
Phenylalanin 1,3 g 5,1 g
Prolin 1,5 g 6,0 g
Serin 1,4 g 5,5 g
Threonin 1,8 g 7,4 g
Tryptophan 0,32 g 1,3 g
Tyrosin 1,2 g 4,7 g
Valin 1,5 g 5,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 18 von 19 Zutaten (95%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 16 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.