Indonesisches Streetfood Martabak Manis Terang Bulan Apam Balik süßer Pfannkuchen 🌍 Asiatisch 🌍 Indonesisch 🍽️ Snack 🍽️ Dessert 🍽️ Street Food

Martabak Manis - Der süße indonesische Mondschein-Pfannkuchen

Name: Martabak Manis - Der süße indonesische Mondschein-Pfannkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Mehl; Eier; Zucker; Natron; Kokosmilch; Wasser; Margarine; Erdnüsse; Schokostreusel; Cheddar-Käse; Maiskörner

Martabak Manis, auch bekannt als Terang Bulan, ist ein dicker, fluffiger Pfannkuchen mit einer charakteristischen Wabenstruktur. Er wird traditionell in einer schweren Eisenpfanne gebacken und üppig mit Schokolade, Käse, Erdnüssen oder Mais gefüllt, dann zusammengeklappt und warm serviert.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Eier
Zucker
Natron
Backsoda
🥄

Kokosmilch
Wasser
🥄

Margarine
reichlich, zum Bestreichen
🥄

Erdnüsse
geröstet, gehackt
🥄

Schokostreusel
🥄

Cheddar-Käse
gerieben
🥄

Maiskörner
optional, Dose

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia Contributor

Veröffentlicht: 17.02.2024

Importierte Schwierigkeit: normal

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Martabak Manis, oft auch 'Terang Bulan' (Heller Mond) genannt, ist ein fester Bestandteil der indonesischen Streetfood-Kultur. Ursprünglich von chinesischen Einwanderern beeinflusst, hat sich dieser dicke, wabenartige Pfannkuchen zu einer beliebten nächtlichen Leckerei entwickelt, die in unzähligen Variationen von klassisch mit Erdnüssen bis modern mit Käse und Schokolade angeboten wird.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Teigzubereitung

1

Teig mischen

Vermenge Mehl, Eier, Zucker, Natron, Kokosmilch und Wasser zu einem glatten Teig. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
2

Ruhen lassen

Lasse den Teig kurz ruhen, damit das Natron wirken kann und die typischen Bläschen entstehen.

Backen & Füllen

3

Pfanne erhitzen

Erhitze eine schwere Eisenpfanne und fette sie großzügig mit Margarine ein, um ein Anhaften zu verhindern.
4

Backen

Gieße den Teig in die heiße Pfanne. Backe ihn, bis sich an der Oberfläche viele kleine Löcher (Waben) bilden und der Rand knusprig wird.
5

Füllen

Bestreue den noch heißen Pfannkuchen großzügig mit Zucker, gehackten Erdnüssen, Schokostreuseln, geriebenem Käse oder Maiskörnern nach Wahl.

Servieren

6

Falten & Schneiden

Klappe den Pfannkuchen in der Mitte zusammen (wie ein Omelett), bestreiche die Außenseite nochmals mit Butter oder Margarine und schneide ihn in handgerechte Stücke.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Giant_Apam_Balik.jpg - Foto: Yun Huang Yong - CC BY 2.0

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