Marokkanisches Msemmen Fladenbrot

Zubereitung

1. 1

   Mehl, 250 g Grieß, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen.

2. 2

   Lauwarmes Wasser nach und nach zugeben und den Teig 10-15 Minuten kräftig kneten, bis er sehr elastisch ist.

3. 3

   Aus dem Teig tischtennisballgroße Kugeln formen, gut mit Öl bestreichen und abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   Die Arbeitsfläche einölen und eine Teigkugel mit den Händen hauchdünn zu einem großen Kreis auseinanderziehen.

5. 5

   Den Teig mit weicher Butter bestreichen und mit etwas Grieß bestreuen.

6. 6

   Die gegenüberliegenden Seiten zur Mitte falten, um einen langen Streifen zu erhalten, dann die Enden zur Mitte falten, sodass ein Quadrat entsteht.

7. 7

   Das gefaltete Quadrat nochmals etwas flach drücken.

8. 8

   Eine Pfanne erhitzen und die Msemmen darin von beiden Seiten goldbraun backen, bis sie Blasen werfen.

9. 9

   Warm servieren, traditionell mit Honig und Minztee.

📸 Cook Snaps 1

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Msemmem – Foto: Popo le Chien (CC0)

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