Marokkanische Grieß-Galettes (Harcha)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Butter rechtzeitig aus der Kühlung nehmen, damit sie weich genug zur Verarbeitung ist.

2. 2

   Vermengen: Den Hartweizengrieß, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die weiche Butter hinzufügen und gut unterarbeiten, bis eine sandige Konsistenz entsteht.

3. 3

   Teig binden: Das Wasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Sollte die Masse zu flüssig wirken, den Teig kurz ruhen lassen, damit der Grieß die Flüssigkeit aufnehmen kann.

4. 4

   Formen: Aus dem Teig Kugeln in der Größe einer Orange formen. Diese anschließend flach drücken, sodass runde Fladen entstehen.

5. 5

   Ausbacken: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Galettes darin von beiden Seiten jeweils ca. 7-15 Minuten langsam backen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben.

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