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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mangalorean Chicken Ghee Roast

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/17 vollständig (100%)

Hähnchenfleisch 1.110 kcal
Menge
1 kg
🔗 Brathähnchen, nur Fleisch, roh CNF_Canada

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Joghurt 101 kcal
Menge
150 g
🔗 Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett BLS

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Kurkuma 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Zitronensaft 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Butterschmalz 807 kcal
Menge
6 EL (≈90g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Getrocknete Chili 2.160 kcal
Menge
8 Stück (≈800g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet STFCJ_JP

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Getrocknete Chili 810 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet STFCJ_JP

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Pfefferkorn 1 kcal
Menge
8 Stück (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Nelke 2 kcal
Menge
3 Stück (≈0g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Bockshornkleesamen 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Bockshornkleesamen, getrocknet AFCD_AU

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Koriandersamen 76 kcal
Menge
1.5 EL (≈23g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet LivsmedelsDB_SE

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Kreuzkümmelsamen 10 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Kreuzkümmel, Samen FAO_WAFCT

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Knoblauch 17 kcal
Menge
6 Zehe (≈18g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Tamarindenpaste 13 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Tamarindenpaste, pur AFCD_AU

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Jaggery 39 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Curryblätter 2 kcal
Menge
1 Zweig (≈2g)
🔗 Curryblätter, frisch CoFID_UK

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Gesamt (4 Portionen) 5.161 kcal ≈ 1.290 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 5.346 kJ 21.385 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.290 kcal 5.159 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 252 g 1.007 g
Protein (Nx6,25) 94,0 g 376 g
Fett 64,7 g 259 g
Rohasche 0,79 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 70,8 g 283 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 132 g 527 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,66 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 218 µg 874 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 212 µg 849 µg
Retinol 206 µg 824 µg
Beta‑Carotin 74,2 µg 297 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,6 µg 10,4 µg
Vitamin D 1,0 µg 4,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,27 µg 1,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 83,7 mg 335 mg
Alpha‑Tocopherol 0,51 mg 2,1 mg
Beta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Gamma-Tocopherol 0,01 mg 0,04 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,000 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,14 mg
Vitamin K 6,6 µg 26,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,2 µg 8,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,4 µg 17,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg 0,04 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,30 mg
Niacin-Äquivalent 0,60 mg 2,4 mg
Niacin 0,20 mg 0,79 mg
Pantothensäure 0,21 mg 0,83 mg
Vitamin B6 35,3 µg 141 µg
Biotin 0,81 µg 3,3 µg
Folat-Äquivalent 6,2 µg 24,8 µg
Folat 6,2 µg 24,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,98 µg 3,9 µg
Vitamin C 5,1 mg 20,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,04 g 0,17 g
Natrium 16,0 mg 64,0 mg
Chlorid 48,2 mg 193 mg
Kalium 91,8 mg 367 mg
Calcium 326 mg 1.304 mg
Magnesium 612 mg 2.447 mg
Phosphor 47,8 mg 191 mg
Schwefel 2,1 mg 8,6 mg
Eisen 0,10 mg 0,38 mg
Zink 0,19 mg 0,77 mg
Iodid 3,5 µg 13,9 µg
Kupfer 14,9 µg 59,5 µg
Mangan 23,5 µg 93,8 µg
Fluorid 22,1 µg 88,3 µg
Chrom 1,6 µg 6,4 µg
Molybdän 1,9 µg 7,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,004 g 0,02 g
Zitronensäure 0,26 g 1,0 g
Milchsäure 0,34 g 1,4 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,42 g 1,7 g
Glucose 0,07 g 0,29 g
Fructose 0,05 g 0,21 g
Galactose 0,30 g 1,2 g
Disaccharide, gesamt 3,7 g 14,8 g
Saccharose 2,4 g 9,8 g
Maltose 0,002 g 0,009 g
Lactose 1,3 g 5,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 165 g 661 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,09 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,1 g 4,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,21 g 0,86 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,03 g 0,10 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 15,0 g 59,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,89 g 3,6 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,59 g 2,4 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,72 g 2,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,82 g 3,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,5 g 10,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,24 g 0,96 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,4 g 25,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,14 g 0,58 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,3 g 9,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,0 g 24,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,41 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,2 g 21,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,57 g 2,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,44 g 1,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,44 g 1,8 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 62,8 mg 251 mg
Stickstoff, gesamt 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,79 g 3,2 g
Alanin 0,07 g 0,26 g
Arginin 0,07 g 0,30 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,15 g 0,59 g
Cystein 0,000 g 0,002 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,40 g 1,6 g
Glycin 0,05 g 0,18 g
Histidin 0,05 g 0,19 g
Isoleucin 0,09 g 0,36 g
Leucin 0,17 g 0,68 g
Lysin 0,15 g 0,59 g
Methionin 0,04 g 0,16 g
Phenylalanin 0,08 g 0,32 g
Prolin 0,17 g 0,68 g
Serin 0,10 g 0,38 g
Threonin 0,07 g 0,30 g
Tryptophan 0,03 g 0,10 g
Tyrosin 0,08 g 0,30 g
Valin 0,11 g 0,44 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 17 von 17 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 16 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.