Luftige American Pancakes

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Eier trennen.

2. 2

   Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Den Eischnee bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

3. 3

   In einer Rührschüssel das Mehl mit Vanillinzucker und Salz vermischen.

4. 4

   In einem separaten Gefäß die Eigelbe mit Milch und Mineralwasser verquirlen.

5. 5

   Die Flüssigkeit zur Mehlmischung geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.

6. 6

   Den gekühlten Eischnee vorsichtig mit einem Löffel oder Teigschaber unter den Teig heben.

7. 7

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und dünn mit Öl auspinseln.

8. 8

   Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und die Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen.

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