🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Original Sri Lankan Lamprais – Der ultimative Dutch Burgher Klassiker im Bananenblatt
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 29/30 vollständig (97%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Samba-Reis | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Fleischbrühe | 1 l |
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30 |
| Rindfleisch | 200 g |
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334 |
| Schweinefleisch | 200 g |
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320 |
| Lammfleisch | 200 g |
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344 |
| Zwiebel | 500 g |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
195 |
| Knoblauch | 6 Stück (≈18g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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17 |
| Ingwer | 30 g |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
10 |
| Zitronengras | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
198 |
| Curryblätter | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Curryblätter, frisch
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
388 |
| Kardamomkapsel | 5 Stück (≈500g) |
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
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1.555 |
| Nelke | 5 Stück (≈1g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
3 |
| Zimt | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zimt
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
634 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Curry-Pulver | 2 EL (≈30g) |
🔗 Currypulver
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
70 |
| Chilipulver | 1 EL (≈15g) |
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
44 |
| Kokosmilch | 200 ml |
🔗 Kokosnussmilch
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
428 |
| Essig | 50 ml |
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13 |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
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120 |
| Garnelenpaste | 1 TL (≈5g) |
🔗 Garnelenpaste
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
5 |
| Aubergine | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Aubergine roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
38 |
| Banane | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Banane roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
158 |
| Ei | 6 Stück (≈330g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
475 |
| Hackfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.216 |
| Semmelbrösel | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
364 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
158 |
| Muskatnuss | – |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Butterschmalz | – |
🔗 Butterschmalz
BLS
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
7.132 kcal
≈ 1.189 kcal / Portion
|
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Samba-Reis
–
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft
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Schweinefleisch
320 kcal
Menge
200 g
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Keine Ergebnisse
Zitronengras
198 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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Curryblätter
388 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
🔗 Curryblätter, frisch
CoFID_UK
Suche...
Keine Ergebnisse
Kardamomkapsel
1.555 kcal
Menge
5 Stück
(≈500g)
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
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Chilipulver
44 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Keine Ergebnisse
Semmelbrösel
364 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (6 Portionen)
7.132 kcal
≈ 1.189 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.984 kJ | 29.904 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.189 kcal | 7.131 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 588 g | 3.527 g |
| Protein (Nx6,25) | 71,2 g | 427 g |
| Fett | 48,6 g | 292 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,06 g | 0,34 g |
| Rohasche | 4,5 g | 26,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 124 g | 747 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 38,3 g | 230 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,98 g | 5,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 232 µg | 1.393 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 220 µg | 1.321 µg |
| Retinol | 209 µg | 1.251 µg |
| Beta‑Carotin | 115 µg | 692 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 82,7 µg | 496 µg |
| Vitamin D | 2,0 µg | 12,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,9 µg | 11,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,4 mg | 14,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,8 mg | 10,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,37 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,38 mg | 2,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,26 mg |
| Vitamin K | 9,8 µg | 58,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,3 µg | 26,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,1 µg | 30,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,54 mg | 3,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,67 mg | 4,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 11,2 mg | 67,3 mg |
| Niacin | 6,9 mg | 41,2 mg |
| Pantothensäure | 2,0 mg | 11,8 mg |
| Vitamin B6 | 283 µg | 1.698 µg |
| Biotin | 13,7 µg | 82,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 123 µg | 736 µg |
| Folat | 91,6 µg | 550 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,1 µg | 24,5 µg |
| Vitamin C | 35,9 mg | 215 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,8 g | 10,7 g |
| Natrium | 716 mg | 4.295 mg |
| Chlorid | 526 mg | 3.154 mg |
| Kalium | 1.043 mg | 6.257 mg |
| Calcium | 1.462 mg | 8.773 mg |
| Magnesium | 491 mg | 2.947 mg |
| Phosphor | 494 mg | 2.966 mg |
| Schwefel | 18,0 mg | 108 mg |
| Eisen | 18,2 mg | 109 mg |
| Zink | 8,0 mg | 47,9 mg |
| Iodid | 41,8 µg | 251 µg |
| Kupfer | 208 µg | 1.245 µg |
| Mangan | 388 µg | 2.331 µg |
| Fluorid | 40,7 µg | 244 µg |
| Chrom | 8,2 µg | 49,2 µg |
| Molybdän | 4,5 µg | 27,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,66 g | 4,0 g |
| Zitronensäure | 0,08 g | 0,48 g |
| Milchsäure | 0,02 g | 0,14 g |
| Äpfelsäure | 0,21 g | 1,2 g |
| Weinsäure | 0,02 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,04 g | 0,23 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,04 g | 0,23 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,9 g | 23,5 g |
| Glucose | 2,3 g | 14,0 g |
| Fructose | 1,6 g | 9,5 g |
| Disaccharide, gesamt | 7,8 g | 46,9 g |
| Saccharose | 7,1 g | 42,6 g |
| Maltose | 0,72 g | 4,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 35,0 g | 210 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 11,4 g | 68,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 4,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,1 g | 12,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,4 g | 8,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,66 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,7 g | 70,0 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,02 g | 0,14 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,16 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,16 g | 0,95 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,7 g | 15,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | 0,23 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,0 g | 6,1 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,8 g | 35,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,27 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,13 g | 0,77 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,6 g | 21,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,33 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,0 g | 12,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,17 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,12 g | 0,72 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,05 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,2 g | 7,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,4 g | 8,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,12 g | 0,72 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,1 g | 6,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 342 mg | 2.053 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,3 g | 31,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 13,8 g | 82,9 g |
| Alanin | 2,0 g | 11,8 g |
| Arginin | 1,9 g | 11,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,0 g | 17,9 g |
| Cystein | 0,51 g | 3,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,3 g | 31,8 g |
| Glycin | 1,6 g | 9,5 g |
| Histidin | 0,95 g | 5,7 g |
| Isoleucin | 1,7 g | 9,9 g |
| Leucin | 2,6 g | 15,8 g |
| Lysin | 2,5 g | 14,7 g |
| Methionin | 0,86 g | 5,1 g |
| Phenylalanin | 1,5 g | 9,1 g |
| Prolin | 1,6 g | 9,4 g |
| Serin | 1,6 g | 9,8 g |
| Threonin | 1,4 g | 8,6 g |
| Tryptophan | 0,40 g | 2,4 g |
| Tyrosin | 1,1 g | 6,8 g |
| Valin | 1,9 g | 11,5 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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29 von 30 Zutaten (97%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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