🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Lammlachs mit Fenchel überbacken
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 18/19 vollständig (95%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammlachs | 1-2 Stück (≈100g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
147 |
| Fenchel | 2 Stück (≈500g) |
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135 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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34 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
33 |
| Sojasauce | 3 EL (≈45g) |
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30 |
| Olivenöl | 5 EL (≈75g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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674 |
| Sahne | 1 Tasse (≈250g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
770 |
| Käse | 100 g |
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337 |
| Panko-Mehl | 1 Tasse (≈250g) |
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908 |
| Salz | nach Bedarf Prise |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf Prise |
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– |
| Curry | nach Bedarf Prise |
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– |
| Schwarzkümmel | nach Bedarf Prise |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kreuzkümmel | nach Bedarf Prise |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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– |
| Koriander | nach Bedarf Prise |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Kardamom | nach Bedarf Prise |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Bockshornklee | nach Bedarf Prise |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.152 kcal
≈ 788 kcal / Portion
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Lammlachs
147 kcal
Menge
1-2 Stück
(≈100g)
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Panko-Mehl
908 kcal
Menge
1 Tasse
(≈250g)
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Schwarzkümmel
–
Menge
nach Bedarf Prise
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Kardamom
–
Menge
nach Bedarf Prise
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Bockshornklee
–
Menge
nach Bedarf Prise
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Gesamt (4 Portionen)
3.152 kcal
≈ 788 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.273 kJ | 13.091 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 788 kcal | 3.152 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 284 g | 1.136 g |
| Protein (Nx6,25) | 23,8 g | 95,0 g |
| Fett | 49,5 g | 198 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,11 g | 0,46 g |
| Rohasche | 3,7 g | 14,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 57,3 g | 229 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 9,5 g | 37,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,33 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 598 µg | 2.394 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 430 µg | 1.720 µg |
| Retinol | 261 µg | 1.044 µg |
| Beta‑Carotin | 1.767 µg | 7.070 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.683 µg | 6.732 µg |
| Vitamin D | 0,06 µg | 0,24 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,06 µg | 0,24 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,8 mg | 19,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,5 mg | 18,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,38 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,22 mg |
| Vitamin K | 96,2 µg | 385 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 92,6 µg | 370 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,7 µg | 14,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,09 mg | 0,38 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,5 mg | 10,1 mg |
| Niacin | 0,64 mg | 2,6 mg |
| Pantothensäure | 0,72 mg | 2,9 mg |
| Vitamin B6 | 101 µg | 404 µg |
| Biotin | 3,6 µg | 14,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 64,8 µg | 259 µg |
| Folat | 35,2 µg | 141 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,87 µg | 3,5 µg |
| Vitamin C | 12,1 mg | 48,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,8 g | 7,1 g |
| Natrium | 714 mg | 2.856 mg |
| Chlorid | 1.244 mg | 4.974 mg |
| Kalium | 591 mg | 2.364 mg |
| Calcium | 336 mg | 1.344 mg |
| Magnesium | 46,2 mg | 185 mg |
| Phosphor | 275 mg | 1.102 mg |
| Eisen | 1,2 mg | 4,8 mg |
| Zink | 1,4 mg | 5,8 mg |
| Iodid | 5,8 µg | 23,3 µg |
| Kupfer | 41,2 µg | 165 µg |
| Mangan | 176 µg | 703 µg |
| Fluorid | 7,7 µg | 30,6 µg |
| Chrom | 1,8 µg | 7,3 µg |
| Molybdän | 15,1 µg | 60,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,06 g | 0,24 g |
| Zitronensäure | 0,11 g | 0,44 g |
| Milchsäure | 0,15 g | 0,61 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,58 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,40 g | 1,6 g |
| Sorbit | 0,18 g | 0,71 g |
| Xylit | 0,002 g | 0,009 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,8 g | 15,2 g |
| Glucose | 2,9 g | 11,7 g |
| Fructose | 0,87 g | 3,5 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,5 g | 10,2 g |
| Saccharose | 0,44 g | 1,7 g |
| Maltose | 0,06 g | 0,25 g |
| Lactose | 2,0 g | 8,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 14,0 g | 55,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,66 g | 2,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,4 g | 17,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,3 g | 13,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,1 g | 4,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 17,6 g | 70,2 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,84 g | 3,4 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,61 g | 2,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,72 g | 2,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,8 g | 11,2 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,4 g | 33,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,3 g | 13,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 21,0 g | 84,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,89 g | 3,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,62 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 19,2 g | 76,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,2 g | 8,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,8 g | 7,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,9 g | 7,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,20 g | 0,80 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 73,8 mg | 295 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,6 g | 6,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,9 g | 19,7 g |
| Alanin | 0,34 g | 1,4 g |
| Arginin | 0,51 g | 2,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,74 g | 3,0 g |
| Cystein | 0,05 g | 0,21 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,2 g | 8,9 g |
| Glycin | 0,22 g | 0,88 g |
| Histidin | 0,35 g | 1,4 g |
| Isoleucin | 0,53 g | 2,1 g |
| Leucin | 1,0 g | 4,0 g |
| Lysin | 0,77 g | 3,1 g |
| Methionin | 0,25 g | 1,00 g |
| Phenylalanin | 0,66 g | 2,6 g |
| Prolin | 1,1 g | 4,2 g |
| Serin | 0,59 g | 2,3 g |
| Threonin | 0,41 g | 1,6 g |
| Tryptophan | 0,11 g | 0,46 g |
| Tyrosin | 0,57 g | 2,3 g |
| Valin | 0,84 g | 3,4 g |
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18 von 19 Zutaten (95%)
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