Lamm mit Kräuterkruste

Zubereitung

1. 1

   Toastbrot fein zerkrümeln.

2. 2

   Kräuter hacken und Knoblauch pressen.

3. 3

   Alle Zutaten mit Butter und Eigelb zu einer cremigen Masse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Die Masse etwa 1 cm dick auf ein Blech streichen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

5. 5

   Backofen auf 100 °C vorheizen.

6. 6

   Lamm rundherum in Öl anbraten, salzen und pfeffern, dann 45 Minuten im Ofen garen.

7. 7

   Backofengrill einschalten.

8. 8

   Die Kräuterkrustenplatte in zwei Teile schneiden und je ein Stück auf das Lamm legen.

9. 9

   Ca. 5 Minuten gratinieren, bis die Kruste goldbraun ist.

10. 10

    In Scheiben schneiden und servieren.

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Lamm mit Kräuterkruste – Foto: Schnobby (CC BY-SA 4.0)

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