Kumro Chola – Kürbis-Kichererbsen-Curry

Zubereitung

1. 1

   Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.

2. 2

   Kürbis und Kartoffeln waschen, schälen und in 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden.

3. 3

   Öl in einem großen Topf erhitzen, Kreuzkümmel darin anrösten, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und braun rösten. Kartoffeln dazugeben und 2 Minuten mitbraten.

4. 4

   Alle Gewürze außer Garam Masala zugeben und 2 Minuten mitrösten. Dann 2,5 Liter Wasser, Salz und Zucker hinzufügen und 5 Minuten abgedeckt köcheln lassen.

5. 5

   Kürbis hinzufügen und weitere 7 Minuten köcheln, bis alles weich ist.

6. 6

   Kurz vor dem Servieren Garam Masala unterrühren.

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