🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kubanisches Ropa Vieja klassisch (2)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/16 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.670 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Knoblauch | 4 Zehe (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Paprikaschote | 2 Stück (≈200g) |
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66 |
| Tomate | 400 g |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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68 |
| Tomatenmark | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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24 |
| Weißwein | 100 ml |
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64 |
| Rinderbrühe | 500 ml |
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60 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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21 |
| Oregano | 1 TL (≈5g) |
🔗 Oregano, getrocknet
AFCD_AU
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13 |
| Olivenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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405 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Olive | 50 g |
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66 |
| Kapern | 1 EL (≈15g) |
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3 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.551 kcal
≈ 638 kcal / Portion
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Paprikaschote
66 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Tomate
68 kcal
Menge
400 g
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Rinderbrühe
60 kcal
Menge
500 ml
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Gesamt (4 Portionen)
2.551 kcal
≈ 638 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.670 kJ | 10.680 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 638 kcal | 2.551 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 509 g | 2.036 g |
| Protein (Nx6,25) | 71,3 g | 285 g |
| Fett | 31,1 g | 125 g |
| Alkohol (Ethanol) | 2,2 g | 8,7 g |
| Rohasche | 5,0 g | 19,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 12,9 g | 51,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,0 g | 23,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,33 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 47,1 µg | 188 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 29,4 µg | 118 µg |
| Retinol | 10,0 µg | 40,0 µg |
| Beta‑Carotin | 221 µg | 883 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 16,4 µg | 65,6 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 4,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,1 µg | 4,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,2 mg | 20,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,4 mg | 17,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,33 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,23 mg | 0,90 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Vitamin K | 32,1 µg | 128 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 32,0 µg | 128 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,12 µg | 0,49 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,69 mg | 2,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 29,1 mg | 116 mg |
| Niacin | 15,6 mg | 62,5 mg |
| Pantothensäure | 2,7 mg | 10,7 mg |
| Vitamin B6 | 544 µg | 2.177 µg |
| Biotin | 0,62 µg | 2,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 30,9 µg | 124 µg |
| Folat | 16,1 µg | 64,3 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,5 µg | 14,0 µg |
| Vitamin C | 76,8 mg | 307 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,5 g | 5,8 g |
| Natrium | 585 mg | 2.339 mg |
| Chlorid | 198 mg | 790 mg |
| Kalium | 1.191 mg | 4.764 mg |
| Calcium | 99,2 mg | 397 mg |
| Magnesium | 99,9 mg | 400 mg |
| Phosphor | 581 mg | 2.324 mg |
| Schwefel | 1,9 mg | 7,5 mg |
| Eisen | 8,0 mg | 32,1 mg |
| Zink | 17,4 mg | 69,6 mg |
| Iodid | 6,9 µg | 27,6 µg |
| Kupfer | 311 µg | 1.244 µg |
| Mangan | 156 µg | 624 µg |
| Fluorid | 68,5 µg | 274 µg |
| Chrom | 14,2 µg | 56,7 µg |
| Molybdän | 0,81 µg | 3,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,10 g | 0,39 g |
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,16 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,11 g | 0,43 g |
| Weinsäure | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,2 g | 4,7 g |
| Glucose | 0,54 g | 2,2 g |
| Fructose | 0,63 g | 2,5 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,03 g | 0,13 g |
| Saccharose | 0,03 g | 0,13 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,7 g | 34,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,06 g | 0,22 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,51 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,38 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,36 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 9,2 g | 37,0 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,4 g | 21,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,19 g | 0,76 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,7 g | 10,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,22 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 17,3 g | 69,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,72 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 15,9 g | 63,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,0 g | 7,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,6 g | 6,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,13 g | 0,50 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,15 g | 0,58 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 187 mg | 746 mg |
| Stickstoff, gesamt | 10,6 g | 42,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 31,8 g | 127 g |
| Alanin | 5,0 g | 19,8 g |
| Arginin | 4,5 g | 18,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 7,0 g | 28,1 g |
| Cystein | 0,85 g | 3,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 12,4 g | 49,4 g |
| Glycin | 4,6 g | 18,4 g |
| Histidin | 2,5 g | 9,9 g |
| Isoleucin | 3,7 g | 14,9 g |
| Leucin | 6,1 g | 24,3 g |
| Lysin | 6,3 g | 25,1 g |
| Methionin | 1,9 g | 7,4 g |
| Phenylalanin | 3,1 g | 12,3 g |
| Prolin | 3,6 g | 14,5 g |
| Serin | 3,2 g | 12,6 g |
| Threonin | 3,4 g | 13,6 g |
| Tryptophan | 0,80 g | 3,2 g |
| Tyrosin | 2,5 g | 10,0 g |
| Valin | 4,1 g | 16,3 g |
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