Kubanisches Boliche mit Schinken

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Rindfleisch flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkenscheiben gleichmäßig darauf verteilen und das Fleisch aufrollen. Mit Küchengarn festbinden. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und würfeln, Paprika entkernen und würfeln.

2. 2

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischrolle von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun ist.

3. 3

   Die Fleischrolle in einen Kochtopf legen. Zwiebeln und Paprika (falls verwendet) dazugeben. Mit heißem Wasser aufgießen, sodass das Fleisch fast bedeckt ist.

4. 4

   Koriander, Oregano und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

5. 5

   Nach 1 Stunde die Kartoffeln hinzufügen und weitere 30 Minuten mitgaren, bis sie gar sind. Gegebenenfalls Wasser nachgießen, falls zu viel verdampft.

6. 6

   Das Fleisch aus dem Topf nehmen, das Küchengarn entfernen und in Scheiben schneiden. Mit dem Sud und den Kartoffeln servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Boliche – Foto: Averette at English Wikipedia (PUBLIC DOMAIN)

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