🥬 Vegetarisch 🌍 Kosovarische Küche 🍽️ Hauptgericht

Kosovarischer Maiskuchen Leqenik (2)

Name: Kosovarischer Maiskuchen Leqenik (2)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 400 g Maismehl; 100 g Weizenmehl; 300 g Spinat; 200 g Schafskäse; 200 ml Joghurt; 200 ml Mineralwasser; 100 ml Sonnenblumenöl; 3 Stück Ei; 1 Packung Backpulver; 1 TL Salz

Ein herzhafter, traditioneller Maiskuchen aus dem Kosovo, verfeinert mit frischem Spinat und würzigem Schafskäse. Außen knusprig und innen saftig, eignet er sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Maismehl
fein

400 g
Weizenmehl
Type 405

100 g
Spinat
frisch

300 g
Schafskäse
Feta

200 g
Joghurt
natur

200 ml
🥄

Mineralwasser
spritzig

200 ml
Sonnenblumenöl

100 ml
Ei

3 Stück
Backpulver

1 Packung
Salz

1 TL

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Leqenik ist ein fester Bestandteil der kosovarischen Küche und spiegelt die landwirtschaftliche Tradition des Maisanbaus wider. Dieses herzhafte Maisbrot, oft angereichert mit lokalen Milchprodukten und Gemüse wie Spinat, war ursprünglich ein einfaches Bauerngericht und ist heute eine beliebte Spezialität im ganzen Land.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 40 Min.

Gesamtzeit ca. 60 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform gut einfetten.
2
Den frischen Spinat gründlich waschen, grob hacken und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend in einem Sieb gut ausdrücken.
3
In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Salz schaumig schlagen.
4
Joghurt, Öl und Mineralwasser hinzufügen und gut verrühren.
5
Maismehl, Weizenmehl und Backpulver mischen und schrittweise unter die flüssigen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6
Den vorbereiteten Spinat unter den Teig heben.
7
Den Schafskäse grob zerbröseln und ebenfalls vorsichtig unter die Masse mischen.
8
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
9
Im vorgeheizten Ofen für etwa 35 bis 40 Minuten goldbraun backen.
10
Den Leqenik vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen und warm servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Traditional flia charcoal cooking – Foto: Arselapoga (CC BY-SA 4.0)

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Der beliebte US-Jahrmarkt-Klassiker: Würstchen am Stiel, umhüllt von einem knusprigen, leicht süßlichen Maisteigmantel. Perfekt als Snack für Partys oder als Fingerfood.

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