Knuspriger Flammkuchen ohne Hefe

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und in feine halbe Ringe schneiden. Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

2. 2

   Aus dem Pflanzenöl, Wasser, einer Prise Salz und dem Mehl einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig anschließend sehr dünn auf einem Backblech ausrollen.

3. 3

   In einer Schüssel Schmand und Crème double verrühren. Die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen.

4. 4

   Die Zwiebelringe und die Speckwürfel auf der Creme verteilen. (Tipp: Die Zwiebeln können zuvor kurz mit wenig Wasser in der Mikrowelle angedünstet werden, damit sie bei der hohen Backtemperatur nicht verbrennen).

5. 5

   Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 250 °C Ober-/Unterhitze auf der unteren Einschubleiste für ca. 20 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist.

6. 6

   Den fertigen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.

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