Knusprige Kartoffelpuffer (Reibekuchen)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Kartoffeln und Zwiebel schälen.

2. 2

   Die geschälten Kartoffeln und die Zwiebel mit einer feinen Reibe reiben. Überschüssige Flüssigkeit leicht abgießen.

3. 3

   Die geriebene Masse mit den Eiern, Salz und Mehl in einer Schüssel gründlich vermengen.

4. 4

   Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Masse esslöffelweise in das heiße Fett geben und zu ca. 10 cm großen Talern flach drücken.

5. 5

   Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind.

6. 6

   Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und heiß servieren, idealerweise mit Apfelmus.

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