Klassisches Shortbread

Zubereitung

1. 1

   Butter und Zucker auf Zimmertemperatur bringen und auf einem Brett zu einer geschmeidigen Masse kneten.

2. 2

   Mehl in eine Ecke sieben und portionsweise unter die Butter-Zucker-Masse mischen, bis ein weicher Teig entsteht.

3. 3

   Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Teig etwa 1 cm dick ausrollen und in Rechtecke („Fingers“) schneiden oder in eine gefettete runde Form drücken und acht Stücke markieren.

5. 5

   Mit einer Gabel mehrmals einstechen, dann in den mittleren Ofenbereich schieben.

6. 6

   Bei 150 °C (Heißluft) etwa 30 Minuten backen, bis das Shortbread hell goldgelb ist.

7. 7

   Sofort nach dem Backen mit Kristallzucker bestreuen oder darin wenden, dann abkühlen lassen.

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Scottisch Shortbread – Foto: Thorsten Alge (PUBLIC DOMAIN)

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