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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Koreanisches Jokbal

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)

Schweinefuß 7.380 kcal
Menge
2 kg
🔗 Schweinefuß PortFIR_PT Auto 97%

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 49 kcal
Menge
1 Knolle (≈50g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 17 kcal
Menge
50 g
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Sojasauce 132 kcal
Menge
200 ml
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Doenjang –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Reiswein 113 kcal
Menge
100 ml
🔗 Sake oder Reiswein CIQUAL_FR

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Brauner Zucker 228 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Maissirup 85 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Süßwaren, Maissirup, hell CNF_Canada

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Wasser 0 kcal
Menge
2 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Pfefferkorn 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Nelke 3 kcal
Menge
5 Stück (≈1g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Zimtstange 12 kcal
Menge
1 Stück (≈5g)
🔗 Zimtstange Frida_DK

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Lorbeerblatt 2 kcal
Menge
3 Stück (≈1g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Sesam 85 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sesam BLS

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Gesamt (4 Portionen) 8.230 kcal ≈ 2.058 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 8.541 kJ 34.164 kJ
Energie (Kilokalorien) 2.057 kcal 8.229 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 865 g 3.458 g
Protein (Nx6,25) 86,4 g 345 g
Fett 172 g 688 g
Alkohol (Ethanol) 0,51 g 2,0 g
Rohasche 7,3 g 29,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 31,6 g 127 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,5 g 30,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,35 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 16,7 µg 66,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 8,1 µg 32,3 µg
Beta‑Carotin 104 µg 414 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 9,3 µg 37,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,4 mg 13,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,09 mg 0,37 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Gamma-Tocopherol 1,2 mg 4,9 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 10,7 µg 42,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 10,6 µg 42,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,003 µg 0,01 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,43 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,44 mg 1,8 mg
Niacin-Äquivalent 1,8 mg 7,4 mg
Niacin 1,5 mg 6,2 mg
Pantothensäure 0,30 mg 1,2 mg
Vitamin B6 210 µg 838 µg
Biotin 7,2 µg 28,9 µg
Folat-Äquivalent 31,7 µg 127 µg
Folat 15,5 µg 61,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,3 µg 13,2 µg
Vitamin C 8,4 mg 33,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 5,8 g 23,3 g
Natrium 2.326 mg 9.303 mg
Chlorid 3.993 mg 15.973 mg
Kalium 376 mg 1.505 mg
Calcium 248 mg 994 mg
Magnesium 118 mg 471 mg
Phosphor 128 mg 511 mg
Schwefel 4,6 mg 18,5 mg
Eisen 1,6 mg 6,3 mg
Zink 0,74 mg 3,0 mg
Iodid 4,3 µg 17,3 µg
Kupfer 121 µg 486 µg
Mangan 622 µg 2.487 µg
Fluorid 2,5 µg 10,1 µg
Chrom 5,0 µg 20,2 µg
Molybdän 15,2 µg 60,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,08 g 0,30 g
Zitronensäure 0,07 g 0,29 g
Milchsäure 0,18 g 0,72 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,01 g 0,04 g
Xylit 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,79 g 3,2 g
Glucose 0,57 g 2,3 g
Fructose 0,20 g 0,79 g
Galactose 0,02 g 0,09 g
Disaccharide, gesamt 2,0 g 7,9 g
Saccharose 2,0 g 7,9 g
Maltose 0,006 g 0,03 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 26,2 g 105 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 2,4 g 9,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 3,0 g 12,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,5 g 9,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,3 g 5,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,62 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,60 g 2,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 4,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,010 g 0,04 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,92 g 3,7 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,91 g 3,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,82 g 3,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,84 g 3,4 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, sonstige 0,006 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,82 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,6 g 6,3 g
Alanin 0,27 g 1,1 g
Arginin 0,28 g 1,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,37 g 1,5 g
Cystein 0,010 g 0,04 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,99 g 3,9 g
Glycin 0,22 g 0,87 g
Histidin 0,10 g 0,39 g
Isoleucin 0,22 g 0,87 g
Leucin 0,32 g 1,3 g
Lysin 0,24 g 0,97 g
Methionin 0,06 g 0,23 g
Phenylalanin 0,20 g 0,81 g
Prolin 0,28 g 1,1 g
Serin 0,22 g 0,88 g
Threonin 0,18 g 0,72 g
Tryptophan 0,02 g 0,08 g
Tyrosin 0,08 g 0,32 g
Valin 0,23 g 0,92 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 15 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.