Klassisches Japanisches Matcha-Eis

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten genau abwiegen. Das Matcha-Pulver ist sehr intensiv im Geschmack, daher die Menge von 17 g möglichst präzise einhalten.

2. 2

   Die Milch und die Sahne zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz in eine Rührschüssel geben.

3. 3

   Das Matcha-Pulver durch ein feines Sieb zu der Flüssigkeit geben, um Klümpchenbildung zu vermeiden.

4. 4

   Die Mischung so lange mit dem Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine gleichmäßige grüne Farbe entstanden ist.

5. 5

   Die Masse in die Eismaschine füllen und gemäß Herstellerangaben ca. 30 bis 40 Minuten gefrieren lassen.

6. 6

   Da das Eis keine Eier zur Bindung enthält, kann es direkt aus der Maschine noch etwas weich sein. Für eine festere Konsistenz das Eis in einen Gefrierbehälter umfüllen und für weitere 30 bis 60 Minuten im Tiefkühlfach nachfrieren lassen.

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