Das berühmte britische 'Fry-up' ist ein deftiges Frühstück, das keine Wünsche offen lässt. Mit knusprigem Speck, Würstchen, Spiegeleiern, Bohnen und gebratenen Pilzen ist es der ultimative Start in den Tag.
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Ein 'Full Breakfast', oft auch als 'Fry-up' bezeichnet, ist eine britische und irische Tradition, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Je nach Region variieren die Beilagen leicht, etwa mit Black Pudding in England oder Soda Bread in Irland, aber Speck, Eier und Würstchen bilden immer das herzhafte Herzstück.
Vorbereitung: Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und halbieren.
Die Baked Beans in einen kleinen Kochtopf geben und bei niedriger Hitze langsam erwärmen. Gelegentlich umrühren.
In einer sehr großen Pfanne (oder zwei Pfannen) etwas Fett erhitzen. Zuerst die Würstchen hineingeben und rundherum anbraten, da sie am längsten brauchen (ca. 10-12 Minuten).
Den Speck hinzufügen und braten, bis er das gewünschte Maß an Knusprigkeit erreicht hat. Würstchen und Speck aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Im verbliebenen Bratfett die Champignonscheiben und die Tomatenhälften (Schnittfläche nach unten) anbraten, bis sie weich und gebräunt sind. Falls gewünscht, jetzt auch die Blutwurstscheiben (Black Pudding) kurz von beiden Seiten anbraten. Ebenfalls warmstellen.
Etwas frische Butter in die Pfanne geben und die Eier hineinschlagen. Zu Spiegeleiern braten, dabei das Eigelb nach Belieben flüssig lassen.
Das Toastbrot entweder im Toaster rösten oder traditionell als 'Fried Bread' im Bratfett der Pfanne goldbraun ausbacken.
Alle Komponenten – Speck, Würstchen, Eier, Bohnen, Pilze, Tomaten, Blutwurst und Toast – auf großen vorgewärmten Tellern anrichten. Sofort heiß servieren, klassischerweise mit englischem Tee.
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Das berühmte 'Fry-up' ist ein deftiges, warmes Frühstück, das lange satt macht. Diese Zusammenstellung aus Würstchen, Speck, Eiern, Bohnen und Gemüse ist der Inbegriff der englischen Esskultur.
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