Klassisches Englisches Eton Mess

Zubereitung

1. 1

   Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Eine Handvoll für die Dekoration beiseitelegen.

2. 2

   Die Hälfte der restlichen Erdbeeren mit einer Gabel zerdrücken oder kurz pürieren, um eine Sauce zu erhalten.

3. 3

   Die kalte Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen.

4. 4

   Die Baiser-Nester grob in Stücke brechen (nicht zu fein zerbröseln, es soll Biss haben).

5. 5

   Die Erdbeerstücke und den Großteil des Baisers vorsichtig unter die Sahne heben.

6. 6

   Die Masse abwechselnd mit dem Erdbeerpüree locker in Dessertgläser schichten.

7. 7

   Mit den beiseitegelegten Erdbeeren und übrigem Baiser garnieren und sofort servieren, damit das Baiser knusprig bleibt.

📸 Cook Snaps 1

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Eton Mess with strawberry coulis – Foto: Angus Fraser (CC BY 2.0)

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