Prinjolata (Maltesische Karnevalstorte)

Zutaten vorbereiten

Röste die Pinienkerne vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie duften. Hacke die Belegkirschen grob und zerbrösele oder schneide den Biskuitboden in kleine, mundgerechte Würfel.

Buttercreme herstellen

Schlage die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt hell-cremig auf. Rühre anschließend den Whisky oder Wermut unter, um der Creme ihr charakteristisches Aroma zu verleihen.

Masse mischen

Vermenge die Biskuitwürfel in einer großen Schüssel mit der Buttercreme. Hebe den Großteil der Pinienkerne, der gehackten Kirschen und die Kakaonibs unter, sodass alles gut von der Creme umhüllt ist.

Kuppel aufbauen

Gib die Masse auf eine Servierplatte und forme sie mit den Händen oder einem Löffel zu einem festen, hohen Hügel (Kuppelform). Drücke die Masse gut an, damit sie stabil bleibt.

Kühlen

Stelle die geformte Kuppel für mindestens 2-3 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank, damit sie fest wird und durchziehen kann.

Einstreichen

Schlage die Sahne steif. Bestreiche die gekühlte Kuppel rundherum großzügig mit der Sahne, bis die Biskuitstruktur vollständig bedeckt ist.

Verzieren

Träufele die geschmolzene Schokolade ungleichmäßig über die weiße Sahnekuppel. Bestreue das Werk sofort mit den restlichen Pinienkernen, gehobelten Mandeln und Belegkirschen, bevor die Schokolade fest wird.