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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Dubu-jorim – Koreanischer geschmorter Tofu

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Tofu 510 kcal
Menge
500 g
🔗 Tofu gargezogen BLS

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Sojasauce 30 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gochugaru –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Frühlingszwiebel 5 kcal
Menge
1 Stück (≈15g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Sesamöl 45 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sesamöl BLS

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Sesam 28 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sesam BLS

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Gesamt (4 Portionen) 954 kcal ≈ 239 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 993 kJ 3.972 kJ
Energie (Kilokalorien) 238 kcal 954 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 111 g 445 g
Protein (Nx6,25) 18,8 g 75,0 g
Fett 15,5 g 61,9 g
Alkohol (Ethanol) 0,11 g 0,46 g
Rohasche 2,8 g 11,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 4,7 g 18,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,2 g 8,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,09 g 0,34 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 3,2 µg 12,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,6 µg 6,3 µg
Beta‑Carotin 19,1 µg 76,5 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,15 µg 0,60 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,4 mg 9,4 mg
Alpha‑Tocopherol 2,4 mg 9,4 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Gamma-Tocopherol 10,4 mg 41,5 mg
Delta-Tocopherol 3,3 mg 13,1 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,02 mg
Vitamin K 27,3 µg 109 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 27,3 µg 109 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,002 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,23 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,16 mg 0,66 mg
Niacin-Äquivalent 4,6 mg 18,6 mg
Niacin 0,56 mg 2,2 mg
Pantothensäure 0,21 mg 0,84 mg
Vitamin B6 99,0 µg 396 µg
Biotin 3,3 µg 13,1 µg
Folat-Äquivalent 20,6 µg 82,4 µg
Folat 20,6 µg 82,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,03 µg 0,13 µg
Vitamin C 2,0 mg 8,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 5,4 g
Natrium 533 mg 2.132 mg
Chlorid 952 mg 3.807 mg
Kalium 169 mg 676 mg
Calcium 229 mg 916 mg
Magnesium 88,3 mg 353 mg
Phosphor 256 mg 1.026 mg
Schwefel 190 mg 760 mg
Eisen 3,4 mg 13,6 mg
Zink 1,8 mg 7,3 mg
Iodid 6,8 µg 27,1 µg
Kupfer 323 µg 1.293 µg
Mangan 1.333 µg 5.334 µg
Fluorid 204 µg 817 µg
Chrom 0,55 µg 2,2 µg
Molybdän 2,9 µg 11,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,07 g
Zitronensäure 0,02 g 0,07 g
Milchsäure 0,04 g 0,16 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,002 g 0,009 g
Xylit 0,002 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,32 g 1,3 g
Glucose 0,21 g 0,85 g
Fructose 0,10 g 0,40 g
Galactose 0,008 g 0,03 g
Disaccharide, gesamt 4,2 g 17,0 g
Saccharose 4,2 g 17,0 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,6 g 18,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,08 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,9 g 7,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,6 g 6,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,8 g 7,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,47 g 1,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,4 g 25,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,2 g 24,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,11 g 0,44 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 6,5 g 25,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,2 g 4,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 5,3 g 21,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 5,3 g 21,2 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, sonstige 0,34 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,17 mg 0,69 mg
Stickstoff, gesamt 3,0 g 12,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,4 g 29,4 g
Alanin 0,85 g 3,4 g
Arginin 1,4 g 5,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,2 g 8,9 g
Cystein 0,25 g 1,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,7 g 14,9 g
Glycin 0,81 g 3,3 g
Histidin 0,50 g 2,0 g
Isoleucin 0,92 g 3,7 g
Leucin 1,5 g 6,2 g
Lysin 1,2 g 4,8 g
Methionin 0,24 g 0,96 g
Phenylalanin 1,0 g 4,1 g
Prolin 1,0 g 4,2 g
Serin 1,0 g 4,0 g
Threonin 0,73 g 2,9 g
Tryptophan 0,24 g 0,97 g
Tyrosin 0,61 g 2,4 g
Valin 0,95 g 3,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.