Klassischer Yorkshire Pudding

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 230 °C (210 °C Umluft) vorheizen.

2. 2

   Ein Muffinblech (oder spezielles Yorkshire-Pudding-Blech) in jede Mulde mit einer dünnen Schicht Öl (oder Bratensaft) füllen und in den Ofen stellen, bis das Fett sehr heiß ist.

3. 3

   Das Mehl in eine große Schüssel sieben und die Eier hinzufügen. Alles glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

4. 4

   Die Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.

5. 5

   Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben optionale Kräuter, Senfpulver oder Zwiebeln hinzufügen.

6. 6

   Den Teig in einen Krug oder Messbecher umfüllen. Für das beste Ergebnis den Teig etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

7. 7

   Das heiße Blech zügig, aber vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Den Teig sofort gleichmäßig in die heißen Mulden gießen (es sollte zischen).

8. 8

   Das Blech sofort zurück in den Ofen schieben und 20–25 Minuten backen, bis die Puddings stark aufgegangen und goldbraun sind. Wichtig: Die Ofentür während des Backens nicht öffnen, da sie sonst zusammenfallen könnten.

9. 9

   Sofort servieren. Übrige Puddings können abgekühlt und bis zu 1 Monat eingefroren werden.

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