Klassischer Shoyu Ahi Poke

Fisch schneiden

Tupfe das Thunfischfilet trocken und schneide es mit einem sehr scharfen Messer in gleichmäßige Würfel von etwa 1,5 bis 2 cm Kantenlänge.

• 💡 Achte darauf, quer zur Faser zu schneiden, um eine zarte Textur zu gewährleisten.

Zutaten vorbereiten

Schneide die Zwiebeln in feine Würfel und die Frühlingszwiebeln in Ringe. Falls du getrocknete Algen verwendest, weiche diese kurz in Wasser ein, drücke sie gut aus und hacke sie grob.

Marinade anrühren

Verrühre in einer großen Schüssel die Sojasauce, das Sesamöl, den Ingwer, die Chiliflocken und das Meersalz, bis sich das Salz aufgelöst hat.

Vermengen

Gib die Thunfischwürfel, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Algen und Inamona (oder Nüsse) zur Marinade. Hebe alles vorsichtig unter, bis der Fisch gleichmäßig benetzt ist.

Durchziehen lassen

Decke die Schüssel ab und stelle das Poke für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So können sich die Aromen verbinden, ohne dass der Fisch durch die Säure 'gart'.

Servieren

Bestreue das fertige Poke kurz vor dem Servieren mit geröstetem Sesam. Serviere es pur als Vorspeise oder auf warmem Sushireis als klassische Poke Bowl.