🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassischer Pissalat aus Nizza
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Sardellenfilet | 10 Stück (≈1,000g) |
🔗 Sardelle roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
2.040 |
| Sardinen | 5 Stück (≈500g) |
🔗 Sardine roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
755 |
| Olivenöl | 4 EL (≈60g) |
🔗 Olivenöl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
539 |
| Zimt | 1 TL (≈3g) |
🔗 Zimt
Swiss
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10 |
| Gewürznelke ausgeschlossen | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Pfeffer | 1 Prise (≈2g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
6 |
| Salz | etwas |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.350 kcal
≈ 838 kcal / Portion
|
||
Gewürznelke ausgeschlossen
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.350 kcal
≈ 838 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.482 kJ | 13.928 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 837 kcal | 3.350 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 281 g | 1.126 g |
| Protein (Nx6,25) | 74,6 g | 298 g |
| Fett | 59,5 g | 238 g |
| Rohasche | 6,5 g | 26,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 0,65 g | 2,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 0,31 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 183 µg | 732 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 180 µg | 720 µg |
| Retinol | 177 µg | 707 µg |
| Beta‑Carotin | 32,2 µg | 129 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 12,1 µg | 48,6 µg |
| Vitamin D | 84,9 µg | 340 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 84,9 µg | 340 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 9,2 mg | 36,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 9,2 mg | 36,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,31 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,33 mg | 1,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Vitamin K | 15,6 µg | 62,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 12,7 µg | 50,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,0 µg | 11,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,18 mg | 0,71 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,1 mg | 4,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 57,6 mg | 231 mg |
| Niacin | 42,7 mg | 171 mg |
| Pantothensäure | 3,4 mg | 13,5 mg |
| Vitamin B6 | 1.576 µg | 6.305 µg |
| Biotin | 24,7 µg | 98,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 31,4 µg | 125 µg |
| Folat | 31,4 µg | 125 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 34,6 µg | 139 µg |
| Vitamin C | 2,5 mg | 10,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,1 g | 4,3 g |
| Natrium | 430 mg | 1.722 mg |
| Chlorid | 943 mg | 3.772 mg |
| Kalium | 1.191 mg | 4.763 mg |
| Calcium | 279 mg | 1.115 mg |
| Magnesium | 91,4 mg | 366 mg |
| Phosphor | 905 mg | 3.618 mg |
| Schwefel | 0,62 mg | 2,5 mg |
| Eisen | 8,9 mg | 35,5 mg |
| Zink | 3,8 mg | 15,2 mg |
| Iodid | 219 µg | 875 µg |
| Kupfer | 287 µg | 1.148 µg |
| Mangan | 393 µg | 1.571 µg |
| Fluorid | 550 µg | 2.201 µg |
| Chrom | 5,4 µg | 21,5 µg |
| Molybdän | 0,27 µg | 1,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Glucose | 0,002 g | 0,006 g |
| Fructose | 0,002 g | 0,008 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,42 g | 1,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,23 g | 0,93 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,13 g | 0,51 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,11 g | 0,44 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,02 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 14,9 g | 59,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,14 g | 0,55 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,8 g | 7,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,40 g | 1,6 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 9,0 g | 36,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,20 g | 0,81 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,6 g | 10,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,20 g | 0,79 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,47 g | 1,9 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 23,7 g | 94,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 2,7 g | 10,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 18,7 g | 74,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,75 g | 3,0 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,91 g | 3,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 11,6 g | 46,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 9,4 g | 37,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 2,0 g | 8,2 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,95 g | 3,8 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 5,2 g | 20,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,3 g | 9,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,6 g | 6,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,19 g | 0,75 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,3 g | 5,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 336 mg | 1.345 mg |
| Stickstoff, gesamt | 11,9 g | 47,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 39,0 g | 156 g |
| Alanin | 6,2 g | 24,6 g |
| Arginin | 5,0 g | 20,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 8,9 g | 35,6 g |
| Cystein | 0,85 g | 3,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 11,7 g | 46,7 g |
| Glycin | 4,8 g | 19,0 g |
| Histidin | 1,8 g | 7,1 g |
| Isoleucin | 4,6 g | 18,3 g |
| Leucin | 7,2 g | 28,8 g |
| Lysin | 8,8 g | 35,0 g |
| Methionin | 2,5 g | 9,8 g |
| Phenylalanin | 3,5 g | 14,0 g |
| Prolin | 3,3 g | 13,1 g |
| Serin | 4,2 g | 16,9 g |
| Threonin | 4,3 g | 17,2 g |
| Tryptophan | 0,93 g | 3,7 g |
| Tyrosin | 3,1 g | 12,5 g |
| Valin | 5,6 g | 22,3 g |
⚠️
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1 Zutat wurde manuell von der Berechnung ausgeschlossen.
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