Klassischer Koshihikari Reis Japanisch
Perfekt zubereiteter japanischer Premium-Kurzkornreis mit typisch klebriger Konsistenz und süßlichem Eigenaroma. Die sorgfältige Wasch- und Quellmethode garantiert das beste Ergebnis für diesen edlen Reis.
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Zutaten
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300 g🥄Koshihikari ReisJapanischer Rundkornreis
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350 ml
Wasserkalt
🧮 Nährwerte pro Portion
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Koshihikari (Licht von Koshi) wurde 1956 als Kreuzung aus Nōrin 1 und Nōrin 22 gezüchtet und ist heute eine der beliebtesten Reissorten Japans. Besonders geschätzt wird der Reis aus der Uonuma-Region, der durch seinen Glanz und Geschmack besticht.
Zubereitung
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1
Den Reis in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und mit der Hand sanft waschen. Das trübe Wasser abgießen.
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2
Diesen Vorgang 3-4 Mal wiederholen, bis das Wasser fast klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
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3
Den Reis in einem Sieb gut abtropfen lassen und anschließend mit der abgemessenen Menge Wasser im Kochtopf 30 Minuten quellen lassen.
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4
Den Topf verschließen und das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
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5
Sobald es kocht, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Reis ca. 12-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Den Deckel dabei nicht öffnen.
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6
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis bei geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten dämpfen lassen.
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7
Den Reis mit einem Reislöffel vorsichtig auflockern (wenden), um überschüssige Feuchtigkeit entweichen zu lassen, und servieren.
📸 Cook Snaps 1
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Koshihikari – Foto: Emran Kassim from Nagoya, Aich (CC BY 2.0)
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