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Klassischer Dorset Apfelkuchen

Name: Klassischer Dorset Apfelkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 225 g Butter; 225 g Zucker; 3 Stück Eier; 225 g Weizenvollkornmehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 450 g Äpfel; 1 EL Milch

Ein rustikaler, saftiger Apfelkuchen aus der englischen Grafschaft Dorset. Traditionell mit Vollkornmehl und vielen frischen Apfelstücken gebacken, schmeckt er besonders gut warm mit etwas Sahne oder Vanillesauce.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

Butter
weich

225 g
Zucker
braun

225 g
Eier
Größe M

3 Stück
Weizenvollkornmehl

225 g
Backpulver

2 TL
🥄

Zimt
gemahlen

1 TL
🥄

Äpfel
säuerlich, z.B. Boskop

450 g
🥄

Milch
nach Bedarf

1 EL

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Der Dorset Apple Cake gilt als kulinarisches Wahrzeichen der Grafschaft Dorset im Südwesten Englands. Die Region ist für ihren Apfelanbau bekannt, und dieser Kuchen zeichnet sich traditionell durch die Verwendung von Vollkornmehl und einer Mischung aus Koch- und Tafeläpfeln aus.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 50 Min.

Gesamtzeit ca. 70 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (ca. 24 cm) einfetten.
2
Die weiche Butter mit dem braunen Zucker in einer Rührschüssel cremig aufschlagen, bis die Masse heller wird.
3
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren, dabei jedes Ei vollständig einarbeiten.
4
Das Vollkornmehl mit dem Backpulver und dem Zimt vermischen und kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren.
5
Die Apfelwürfel vorsichtig unter den Teig heben. Falls der Teig zu fest ist, einen Esslöffel Milch hinzufügen.
6
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
7
Im vorgeheizten Ofen für ca. 45 bis 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein flüssiger Teig mehr kleben bleibt.
8
Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann herauslösen und lauwarm servieren.

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Ein traditionelles südafrikanisches Dessert aus luftigen Teigklößchen, die in einem leichten Buttersud gedämpft und warm mit reichlich Zimtzucker serviert werden. Ein einfaches, aber köstliches Soulfood aus der kapholländischen Küche.

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