Klassischer Chicken Pot Pie (Hühnchen-Pastete)

Gemüse und Fleisch vorbereiten

Würfle das gekochte Hähnchenfleisch und die vorgegarten Kartoffeln in mundgerechte Stücke. Stelle die Erbsen und Möhren bereit.

Sauce ansetzen

Erhitze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebelwürfel darin glasig an. Rühre das Mehl ein und lasse es kurz anschwitzen (Mehlschwitze), ohne dass es zu dunkel wird.

Aufgießen

Gieße langsam die Hühnerbrühe und die Sahne unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzu, damit keine Klümpchen entstehen. Lasse die Sauce kurz aufkochen, bis sie andickt.

Vermengen

Nimm den Topf vom Herd. Hebe das Hähnchenfleisch, die Kartoffeln sowie Erbsen und Möhren unter die Sauce. Würze kräftig mit Thymian, Salz und Pfeffer.

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor.

Einfüllen

Gib die vorbereitete Hähnchen-Gemüse-Füllung in eine passende Auflauf- oder Pie-Form und streiche sie glatt.

Teigdeckel auflegen

Lege den Blätterteig oder Mürbeteig über die Form. Schneide überstehende Ränder ab oder drücke sie am Rand der Form fest an. Schneide mit einem Messer kleine Schlitze in die Mitte des Teigs, damit der Dampf entweichen kann.

Backen

Bestreiche den Teig gleichmäßig mit dem verquirlten Ei. Backe den Pot Pie für ca. 30-40 Minuten im Ofen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist und die Füllung blubbert.

• 💡 Sollte der Teig zu schnell dunkel werden, decke ihn nach 20 Minuten lose mit Alufolie ab.

Servieren

Lasse den Pot Pie vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Sauce setzen kann. Serviere ihn warm.