🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassischer Caesar Salad (Original Tijuana Style)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Köpfe Römersalat | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Parmesan | 60 g |
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235 |
| Ciabatta | 2 Scheiben (≈60g) |
🔗 Ciabatta-Brot
CoFID_UK
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163 |
| Knoblauch | 1 Zehe (≈3g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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3 |
| Eigelb | 1 Stück (≈18g) |
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62 |
| Dijon-Senf | 1 TL (≈5g) |
🔗 Senf, französisch (Dijon)
LivsmedelsDB_SE
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5 |
| Worcestersauce | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Worcester Sauce
Swiss
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3 |
| Sardellenfilet | 2 Stück (≈200g) |
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364 |
| Zitronensaft | 2 EL (≈30g) |
🔗 Zitronensaft
BLS
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9 |
| Olivenöl | 100 ml |
🔗 Olivenöl
BLS
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899 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.743 kcal
≈ 872 kcal / Portion
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Köpfe Römersalat
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Dijon-Senf
5 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Senf, französisch (Dijon)
LivsmedelsDB_SE
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Sardellenfilet
364 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Gesamt (2 Portionen)
1.743 kcal
≈ 872 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.614 kJ | 7.229 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 871 kcal | 1.742 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 89,5 g | 179 g |
| Protein (Nx6,25) | 40,9 g | 81,8 g |
| Fett | 71,2 g | 142 g |
| Rohasche | 1,7 g | 3,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 16,4 g | 32,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,5 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,1 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 189 µg | 379 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 177 µg | 353 µg |
| Retinol | 163 µg | 326 µg |
| Beta‑Carotin | 140 µg | 279 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 37,6 µg | 75,2 µg |
| Vitamin D | 13,2 µg | 26,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,83 µg | 1,7 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 14,3 mg | 28,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 10,8 mg | 21,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,27 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,81 mg | 1,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,05 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 37,5 µg | 74,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 29,9 µg | 59,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,7 µg | 15,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,03 mg | 0,05 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,19 mg | 0,38 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,9 mg | 5,7 mg |
| Niacin | 0,09 mg | 0,18 mg |
| Pantothensäure | 0,60 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B6 | 63,7 µg | 127 µg |
| Biotin | 6,8 µg | 13,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 21,3 µg | 42,6 µg |
| Folat | 21,3 µg | 42,6 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,2 µg | 4,5 µg |
| Vitamin C | 6,3 mg | 12,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,56 g | 1,1 g |
| Natrium | 225 mg | 450 mg |
| Chlorid | 388 mg | 775 mg |
| Kalium | 96,8 mg | 194 mg |
| Calcium | 587 mg | 1.174 mg |
| Magnesium | 95,7 mg | 191 mg |
| Phosphor | 320 mg | 641 mg |
| Schwefel | 63,0 mg | 126 mg |
| Eisen | 0,90 mg | 1,8 mg |
| Zink | 2,2 mg | 4,4 mg |
| Iodid | 33,4 µg | 66,9 µg |
| Kupfer | 287 µg | 573 µg |
| Mangan | 41,2 µg | 82,4 µg |
| Fluorid | 52,4 µg | 105 µg |
| Chrom | 1,2 µg | 2,5 µg |
| Molybdän | 2,4 µg | 4,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,05 g | 0,10 g |
| Zitronensäure | 0,74 g | 1,5 g |
| Milchsäure | 0,12 g | 0,24 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,23 g | 0,45 g |
| Glucose | 0,12 g | 0,25 g |
| Fructose | 0,10 g | 0,21 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,09 g | 0,19 g |
| Saccharose | 0,08 g | 0,15 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,002 g |
| Lactose | 0,02 g | 0,04 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,5 g | 3,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,04 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 0,73 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,08 g | 0,16 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,01 g | 0,03 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,006 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 12,1 g | 24,3 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,31 g | 0,62 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,19 g | 0,38 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,11 g | 0,22 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,25 g | 0,49 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,29 g | 0,57 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,92 g | 1,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,09 g | 0,18 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,1 g | 14,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,18 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 4,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,20 g | 0,40 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,05 g | 0,10 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 40,6 g | 81,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,11 g | 0,22 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,21 g | 0,41 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,7 g | 3,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 38,4 g | 76,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,21 g | 0,41 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,4 g | 8,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,44 g | 0,88 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,42 g | 0,83 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,004 g | 0,007 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,003 g | 0,005 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,0 g | 7,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,9 g | 7,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,005 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,004 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,005 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,59 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 134 mg | 267 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,0 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,8 g | 11,5 g |
| Alanin | 0,44 g | 0,88 g |
| Arginin | 0,51 g | 1,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,94 g | 1,9 g |
| Cystein | 0,10 g | 0,19 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,6 g | 5,2 g |
| Glycin | 0,27 g | 0,54 g |
| Histidin | 0,40 g | 0,80 g |
| Isoleucin | 0,66 g | 1,3 g |
| Leucin | 1,2 g | 2,4 g |
| Lysin | 1,0 g | 2,0 g |
| Methionin | 0,33 g | 0,65 g |
| Phenylalanin | 0,64 g | 1,3 g |
| Prolin | 1,2 g | 2,5 g |
| Serin | 0,75 g | 1,5 g |
| Threonin | 0,51 g | 1,0 g |
| Tryptophan | 0,17 g | 0,33 g |
| Tyrosin | 0,59 g | 1,2 g |
| Valin | 0,86 g | 1,7 g |
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