Veganer Dip Sesamsauce Tahini Sauce Tarator Orientalisches Dressing 🌍 Orientalisch 🌍 Arabisch 🌍 Nahöstlich 🍽️ Sauce 🍽️ Beilage 🍽️ Dip 🍽️ Dressing

Klassische Tahini-Sauce

Name: Klassische Tahini-Sauce
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Tahini; Frischer Zitronensaft; Salz; Wasser; Knoblauch; Kreuzkümmel

Ein cremiger, vielseitiger Dip aus dem Nahen Osten auf Basis von gemahlenem Sesam (Tahini). Sie besticht durch ihre leicht nussige Note sowie eine angenehme Frische und eignet sich perfekt als cremiges Salatdressing, als Dip oder als köstliche Beilage zu zahllosen Gerichten wie Falafel und Fladenbrot.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Tahini
Sesammus
🥄

Frischer Zitronensaft
Salz
Wasser
zum Verdünnen
Knoblauch
optional, fein gehackt
🥄

Kreuzkümmel
optional, für die ägyptische Variante

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: sehr einfach

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Tahini ist ein traditionsreiches Würzmittel aus dem Nahen Osten, das aus fein gemahlenen Sesamsamen hergestellt wird. Seine faszinierende Geschichte reicht über 4.000 Jahre zurück, mit Erwähnungen in antiken Keilschriftdokumenten und historischen arabischen Kochbüchern aus dem 10. Jahrhundert. Aus dem puren, oft etwas herben Sesammus entsteht durch die einfache Zugabe von Zitrone, Wasser und Gewürzen diese unwiderstehlich seidige Sauce, die als Herzstück zahlreicher orientalischer Speisen weltweit geschätzt wird.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 5 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

Vorbereitung und Vermengen

1
Grundzutaten mischen

Gib das Tahini, den frischen Zitronensaft und das Salz in eine Rührschüssel. Füge je nach Vorliebe etwas fein gehackten Knoblauch und für eine ägyptische Note eine kleine Prise Kreuzkümmel hinzu. Verrühre alles gründlich miteinander.
- 💡 Erschrecke nicht, falls die Masse beim ersten Verrühren mit dem Zitronensaft eindickt und sehr zäh oder leicht klumpig wird – das ist eine völlig normale Reaktion des Sesammus.

Perfektionierung der Konsistenz

2

Wasser einrühren

Gieße nun langsam und schluckweise zimmerwarmes Wasser zu der Paste. Rühre dabei kontinuierlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel kräftig weiter.
3

Cremig schlagen

Rühre so lange, bis sich die Zutaten vollständig verbunden haben, die Sauce eine deutlich hellere Farbe annimmt und wunderbar glatt und seidig cremig wird.
4

Abschmecken und Servieren

Schmecke die fertige Sauce noch einmal ab und passe bei Bedarf die Säure mit etwas mehr Zitrone oder die Würze mit Salz an. Serviere sie frisch zubereitet.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Tahina.JPG - Foto: Gilabrand - CC BY-SA 3.0

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