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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Shoyu Ramen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Hühnerbrühe 75 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Ramen-Nudeln 2.305 kcal
Menge
500 g
🔗 Instant-Nudeln, unzubereitet NEVO_NL Auto 93%

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Schweinebauch 1.724 kcal
Menge
400 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Sojasauce 99 kcal
Menge
150 ml
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Sake 64 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard STFCJ_JP

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Mirin 145 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Frühlingszwiebel 48 kcal
Menge
1 Bund (≈150g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Bambussprossen 18 kcal
Menge
100 g
🔗 Bambussprossen gekocht BLS

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Nori 522 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Nori-Blatt geröstet BLS

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Sesamöl 45 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sesamöl BLS

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Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gesamt (4 Portionen) 5.461 kcal ≈ 1.365 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 5.699 kJ 22.796 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.365 kcal 5.460 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 579 g 2.316 g
Protein (Nx6,25) 68,0 g 272 g
Fett 69,9 g 279 g
Alkohol (Ethanol) 0,38 g 1,5 g
Rohasche 15,8 g 63,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 95,4 g 382 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 21,9 g 87,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,34 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.327 µg 5.310 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 743 µg 2.970 µg
Retinol 157 µg 629 µg
Beta‑Carotin 7.035 µg 28.140 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,70 µg 2,8 µg
Vitamin D 1,7 µg 6,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,7 µg 6,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 9,1 mg 36,3 mg
Alpha‑Tocopherol 3,1 mg 12,3 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,10 mg
Gamma-Tocopherol 0,30 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,07 mg 0,29 mg
Vitamin K 105 µg 421 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 97,9 µg 392 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 7,0 µg 27,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,83 mg 3,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 2,3 mg 9,2 mg
Niacin-Äquivalent 22,3 mg 89,2 mg
Niacin 12,0 mg 48,1 mg
Pantothensäure 1,5 mg 5,8 mg
Vitamin B6 1.014 µg 4.058 µg
Biotin 16,0 µg 64,0 µg
Folat-Äquivalent 465 µg 1.859 µg
Folat 462 µg 1.847 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 33,3 µg 133 µg
Vitamin C 99,9 mg 400 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 9,2 g 36,9 g
Natrium 3.692 mg 14.769 mg
Chlorid 3.371 mg 13.486 mg
Kalium 1.825 mg 7.298 mg
Calcium 277 mg 1.108 mg
Magnesium 279 mg 1.115 mg
Phosphor 642 mg 2.567 mg
Schwefel 764 mg 3.056 mg
Eisen 11,0 mg 44,1 mg
Zink 4,9 mg 19,5 mg
Iodid 1.419 µg 5.677 µg
Kupfer 789 µg 3.158 µg
Mangan 1.831 µg 7.325 µg
Fluorid 18,4 µg 73,7 µg
Chrom 7,5 µg 30,0 µg
Molybdän 50,0 µg 200 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,06 g 0,23 g
Zitronensäure 0,08 g 0,30 g
Milchsäure 0,14 g 0,54 g
Äpfelsäure 0,07 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,008 g 0,03 g
Xylit 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,6 g 10,3 g
Glucose 1,7 g 6,8 g
Fructose 0,87 g 3,5 g
Disaccharide, gesamt 6,0 g 23,9 g
Saccharose 6,0 g 23,9 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 22,3 g 89,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,4 g 5,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 16,3 g 65,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 13,7 g 54,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,6 g 10,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 13,4 g 53,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,9 g 31,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 4,9 g 19,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 15,3 g 61,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,86 g 3,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 13,3 g 53,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,04 g 0,14 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,0 g 20,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,71 g 2,8 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,22 g 0,86 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,21 g 0,85 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,2 g 16,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,9 g 15,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,04 g 0,14 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,06 g 0,22 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,16 g 0,63 g
Fettsäuren, sonstige 1,7 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 280 mg 1.121 mg
Stickstoff, gesamt 8,7 g 34,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 19,2 g 76,7 g
Alanin 3,9 g 15,5 g
Arginin 3,4 g 13,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 4,6 g 18,3 g
Cystein 0,71 g 2,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 7,1 g 28,4 g
Glycin 2,7 g 10,6 g
Histidin 1,3 g 5,1 g
Isoleucin 2,2 g 8,6 g
Leucin 3,7 g 14,8 g
Lysin 3,1 g 12,4 g
Methionin 1,2 g 5,0 g
Phenylalanin 2,1 g 8,3 g
Prolin 2,3 g 9,3 g
Serin 2,4 g 9,7 g
Threonin 2,3 g 9,3 g
Tryptophan 0,61 g 2,4 g
Tyrosin 1,8 g 7,1 g
Valin 2,7 g 10,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.