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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Bacalhau à Brás

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Stockfisch 1.665 kcal
Menge
500 g
🔗 Trockenfisch LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Kartoffel 415 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Ei 475 kcal
Menge
6 Stück (≈330g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Olivenöl 1.079 kcal
Menge
120 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Schwarze Olive 3.640 kcal
Menge
20 Stück (≈2,000g)
🔗 Schwarze Oliven (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Pflanzenöl –
Menge
–
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 7.384 kcal ≈ 1.846 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 7.622 kJ 30.489 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.846 kcal 7.383 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 602 g 2.407 g
Protein (Nx6,25) 121 g 484 g
Fett 130 g 521 g
Rohasche 3,3 g 13,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 27,6 g 110 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 36,3 g 145 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 316 µg 1.266 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 263 µg 1.050 µg
Retinol 209 µg 835 µg
Beta‑Carotin 601 µg 2.406 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 92,2 µg 369 µg
Vitamin D 4,9 µg 19,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,9 µg 7,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 37,8 mg 151 mg
Alpha‑Tocopherol 7,5 mg 30,1 mg
Beta-Tocopherol 0,11 mg 0,43 mg
Gamma-Tocopherol 0,95 mg 3,8 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,08 mg
Alpha-Tocotrienol 0,06 mg 0,25 mg
Vitamin K 85,1 µg 340 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 79,0 µg 316 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,8 µg 23,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,19 mg 0,77 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,44 mg 1,8 mg
Niacin-Äquivalent 4,1 mg 16,4 mg
Niacin 0,71 mg 2,8 mg
Pantothensäure 1,6 mg 6,3 mg
Vitamin B6 286 µg 1.144 µg
Biotin 13,4 µg 53,5 µg
Folat-Äquivalent 121 µg 484 µg
Folat 106 µg 424 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,9 µg 11,6 µg
Vitamin C 43,5 mg 174 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,5 g 6,2 g
Natrium 622 mg 2.488 mg
Chlorid 985 mg 3.938 mg
Kalium 726 mg 2.904 mg
Calcium 692 mg 2.767 mg
Magnesium 282 mg 1.128 mg
Phosphor 240 mg 960 mg
Schwefel 1,1 mg 4,3 mg
Eisen 3,3 mg 13,4 mg
Zink 1,8 mg 7,4 mg
Iodid 48,1 µg 192 µg
Kupfer 192 µg 770 µg
Mangan 364 µg 1.454 µg
Fluorid 24,7 µg 98,9 µg
Chrom 3,0 µg 11,8 µg
Molybdän 8,9 µg 35,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,005 g
Äpfelsäure 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,5 g 6,1 g
Glucose 0,99 g 3,9 g
Fructose 0,55 g 2,2 g
Disaccharide, gesamt 0,005 g 0,02 g
Saccharose 0,005 g 0,02 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,1 g 16,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 21,6 g 86,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,5 g 9,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,1 g 8,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,22 g 0,88 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,9 g 23,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,1 g 16,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,4 g 5,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 25,5 g 102 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,19 g 0,77 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 24,0 g 96,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,14 g 0,55 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,5 g 14,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,26 g 1,1 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,1 g 12,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,0 g 12,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,12 g 0,46 g
Fettsäuren, sonstige 0,49 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 297 mg 1.188 mg
Stickstoff, gesamt 2,3 g 9,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,1 g 24,3 g
Alanin 0,79 g 3,2 g
Arginin 0,82 g 3,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,7 g 6,9 g
Cystein 0,32 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,9 g 7,7 g
Glycin 0,52 g 2,1 g
Histidin 0,34 g 1,3 g
Isoleucin 0,75 g 3,0 g
Leucin 1,1 g 4,5 g
Lysin 0,92 g 3,7 g
Methionin 0,39 g 1,6 g
Phenylalanin 0,77 g 3,1 g
Prolin 0,61 g 2,4 g
Serin 0,94 g 3,8 g
Threonin 0,64 g 2,5 g
Tryptophan 0,21 g 0,85 g
Tyrosin 0,57 g 2,3 g
Valin 0,96 g 3,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.