🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Rinder-Zrazy (Polnische Fleischrouladen)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderoberschale | 800 g |
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992 |
| Senf | 4 EL (≈60g) |
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67 |
| geräucherter Speck | 150 g |
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458 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Gewürzgurke | 3 Stück (≈300g) |
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36 |
| Semmelbrösel | 4 EL (≈60g) |
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218 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Butterschmalz | 3 EL (≈45g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
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404 |
| Rinderfond | 500 ml |
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht
CNF_Canada
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65 |
| Lorbeerblatt | 1 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Wacholderbeere | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Wacholderbeere
Fineli_FI
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0 |
| Mehl | 1 EL (≈15g) |
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52 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.371 kcal
≈ 593 kcal / Portion
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geräucherter Speck
458 kcal
Menge
150 g
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Gewürzgurke
36 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
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Semmelbrösel
218 kcal
Menge
4 EL
(≈60g)
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Rinderfond
65 kcal
Menge
500 ml
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht
CNF_Canada
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Gesamt (4 Portionen)
2.371 kcal
≈ 593 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.476 kJ | 9.906 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 593 kcal | 2.371 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 418 g | 1.672 g |
| Protein (Nx6,25) | 55,6 g | 222 g |
| Fett | 31,7 g | 127 g |
| Rohasche | 7,2 g | 28,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 19,2 g | 76,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,2 g | 12,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,91 g | 3,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 141 µg | 564 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 126 µg | 504 µg |
| Retinol | 111 µg | 442 µg |
| Beta‑Carotin | 183 µg | 733 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,9 µg | 35,7 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 4,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,1 µg | 4,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,5 mg | 5,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,4 mg | 5,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,22 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,82 mg | 3,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,13 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Vitamin K | 14,7 µg | 58,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,4 µg | 9,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 12,3 µg | 49,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,22 mg | 0,90 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,31 mg | 1,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 22,2 mg | 89,0 mg |
| Niacin | 11,2 mg | 44,9 mg |
| Pantothensäure | 2,3 mg | 9,2 mg |
| Vitamin B6 | 773 µg | 3.090 µg |
| Biotin | 11,4 µg | 45,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 39,6 µg | 158 µg |
| Folat | 24,8 µg | 99,1 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 6,6 µg | 26,4 µg |
| Vitamin C | 4,1 mg | 16,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,2 g | 16,8 g |
| Natrium | 1.683 mg | 6.732 mg |
| Chlorid | 2.955 mg | 11.821 mg |
| Kalium | 998 mg | 3.990 mg |
| Calcium | 73,5 mg | 294 mg |
| Magnesium | 87,0 mg | 348 mg |
| Phosphor | 523 mg | 2.091 mg |
| Schwefel | 45,9 mg | 184 mg |
| Eisen | 5,7 mg | 22,9 mg |
| Zink | 8,5 mg | 34,0 mg |
| Iodid | 6,1 µg | 24,6 µg |
| Kupfer | 256 µg | 1.023 µg |
| Mangan | 267 µg | 1.066 µg |
| Fluorid | 69,5 µg | 278 µg |
| Chrom | 10,8 µg | 43,0 µg |
| Molybdän | 6,7 µg | 26,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,59 g | 2,3 g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,06 g |
| Milchsäure | 0,27 g | 1,1 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,14 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,02 g | 0,06 g |
| Sorbit | 0,002 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,43 g | 1,7 g |
| Glucose | 0,23 g | 0,92 g |
| Fructose | 0,20 g | 0,81 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,0 g | 8,1 g |
| Saccharose | 1,4 g | 5,6 g |
| Maltose | 0,62 g | 2,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,6 g | 22,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 12,0 g | 47,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,05 g | 0,19 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,1 g | 8,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,4 g | 5,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,65 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,08 g | 0,30 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,06 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 14,8 g | 59,3 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,16 g | 0,62 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,7 g | 6,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,18 g | 0,74 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,5 g | 30,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,19 g | 0,76 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,5 g | 14,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,5 g | 45,9 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,80 g | 3,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,23 g | 0,92 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,9 g | 39,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,8 g | 7,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,5 g | 6,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,4 g | 5,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,47 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 157 mg | 627 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,4 g | 33,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 24,1 g | 96,6 g |
| Alanin | 3,7 g | 14,9 g |
| Arginin | 3,6 g | 14,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,2 g | 20,6 g |
| Cystein | 0,68 g | 2,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 9,7 g | 38,9 g |
| Glycin | 3,5 g | 13,8 g |
| Histidin | 1,9 g | 7,6 g |
| Isoleucin | 2,8 g | 11,1 g |
| Leucin | 4,4 g | 17,6 g |
| Lysin | 5,0 g | 19,9 g |
| Methionin | 1,5 g | 5,8 g |
| Phenylalanin | 2,4 g | 9,7 g |
| Prolin | 3,0 g | 12,2 g |
| Serin | 2,6 g | 10,3 g |
| Threonin | 2,6 g | 10,3 g |
| Tryptophan | 0,67 g | 2,7 g |
| Tyrosin | 2,0 g | 8,1 g |
| Valin | 2,9 g | 11,8 g |
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