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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Schildkrötensuppe (New Orleans Style)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/18 vollständig (94%)

Schildkrötenfleisch, gewürfelt –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Fleischbrühe 45 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Trockener Sherry 104 kcal
Menge
100 ml
🔗 Sherry, trocken (ca. 1% Zucker) AFCD_AU Auto 93%

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Karotte 67 kcal
Menge
2 Stück (≈160g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Sellerie 14 kcal
Menge
2 Stangen (≈80g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Butter 336 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 157 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Tomatenmark 24 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Bio-Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Thymian 1 kcal
Menge
2 Zweige (≈2g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Nelke 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Cayennepfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Hartgekochte Eier 270 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Eier gekocht BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.143 kcal ≈ 286 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.198 kJ 4.791 kJ
Energie (Kilokalorien) 286 kcal 1.143 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 554 g 2.216 g
Protein (Nx6,25) 11,5 g 46,0 g
Fett 15,3 g 61,4 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,01 g
Rohasche 5,7 g 22,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 17,0 g 68,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,3 g 17,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,0 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 986 µg 3.945 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 603 µg 2.412 µg
Retinol 220 µg 881 µg
Beta‑Carotin 4.044 µg 16.176 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3.403 µg 13.611 µg
Vitamin D 0,88 µg 3,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,87 µg 3,5 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,007 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,2 mg 8,9 mg
Alpha‑Tocopherol 1,9 mg 7,6 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 0,42 mg
Gamma-Tocopherol 0,46 mg 1,8 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,07 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin K 70,9 µg 283 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 65,1 µg 261 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,5 µg 22,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,15 mg 0,60 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,30 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 3,5 mg 13,9 mg
Niacin 1,6 mg 6,3 mg
Pantothensäure 0,91 mg 3,7 mg
Vitamin B6 98,9 µg 396 µg
Biotin 8,6 µg 34,5 µg
Folat-Äquivalent 92,2 µg 369 µg
Folat 53,5 µg 214 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,6 µg 6,4 µg
Vitamin C 33,8 mg 135 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,5 g 9,9 g
Natrium 988 mg 3.950 mg
Chlorid 206 mg 825 mg
Kalium 477 mg 1.909 mg
Calcium 103 mg 410 mg
Magnesium 36,3 mg 145 mg
Phosphor 190 mg 759 mg
Schwefel 17,1 mg 68,3 mg
Eisen 2,3 mg 9,3 mg
Zink 1,1 mg 4,2 mg
Iodid 24,5 µg 97,9 µg
Kupfer 88,9 µg 356 µg
Mangan 341 µg 1.365 µg
Fluorid 20,2 µg 80,7 µg
Chrom 2,6 µg 10,3 µg
Molybdän 0,60 µg 2,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,05 g 0,20 g
Zitronensäure 0,74 g 3,0 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,9 g 7,7 g
Glucose 1,0 g 4,2 g
Fructose 0,87 g 3,5 g
Disaccharide, gesamt 0,19 g 0,74 g
Saccharose 0,08 g 0,31 g
Maltose 0,04 g 0,18 g
Lactose 0,06 g 0,26 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,3 g 29,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 8,1 g 32,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,14 g 0,56 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,6 g 6,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,86 g 3,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,65 g 2,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,23 g 0,90 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,18 g 0,72 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,7 g 30,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,45 g 1,8 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,23 g 0,90 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,12 g 0,50 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,97 g 3,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,10 g 0,38 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,0 g 16,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,1 g 16,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,29 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 0,59 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,6 g 14,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 4,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,13 g 0,52 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,90 g 3,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,85 g 3,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäuren, sonstige 0,10 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 199 mg 796 mg
Stickstoff, gesamt 1,7 g 6,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,1 g 16,3 g
Alanin 0,56 g 2,2 g
Arginin 0,53 g 2,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,90 g 3,6 g
Cystein 0,19 g 0,78 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,0 g 7,8 g
Glycin 0,40 g 1,6 g
Histidin 0,24 g 0,97 g
Isoleucin 0,50 g 2,0 g
Leucin 0,78 g 3,1 g
Lysin 0,58 g 2,3 g
Methionin 0,25 g 1,00 g
Phenylalanin 0,54 g 2,1 g
Prolin 0,57 g 2,3 g
Serin 0,62 g 2,5 g
Threonin 0,41 g 1,7 g
Tryptophan 0,13 g 0,50 g
Tyrosin 0,36 g 1,4 g
Valin 0,64 g 2,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 17 von 18 Zutaten (94%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 15 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.