Frikadeller sind so dänisch wie der Dannebrog und ein absoluter Klassiker der nordischen Küche. Diese saftigen Fleischpflanzerl aus Kalb- und Schweinefleisch werden traditionell mit Salzkartoffeln, brauner Sauce und Rotkohl serviert.
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Frikadeller gehören seit Jahrhunderten zum festen Bestandteil der dänischen Esskultur und sind so tief verwurzelt wie die Nationalflagge. Ursprünglich wurde das Gericht entwickelt, um Fleischrationen zu strecken, damit mehr Menschen satt werden konnten, weshalb es unzählige Familienvariationen gibt.
Alle Zutaten außer der Butter in einer großen Schüssel gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Falls die Masse zu fest ist, etwas Milch hinzufügen; ist sie zu weich, mit etwas mehr Paniermehl binden.
Aus der Fleischmasse mit angefeuchteten Händen oder einem Löffel kleine, leicht flache Frikadellen formen.
Reichlich Butter in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und gar braten.
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