Klassische Chausson aux pommes

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Die Apfelwürfel zusammen mit Butter, Zucker und Wasser in einen Kochtopf geben.

3. 3

   Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Dabei gelegentlich umrühren. Mit einer Prise Zimt abschmecken.

4. 4

   Das Kompott vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen (wichtig, damit der Blätterteig nicht durchweicht).

5. 5

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

6. 6

   Den Blätterteig ausrollen und Kreise mit ca. 10-12 cm Durchmesser ausstechen.

7. 7

   Jeweils einen gehäuften Esslöffel der abgekühlten Apfelfüllung auf die Mitte jedes Kreises geben.

8. 8

   Die Ränder leicht mit Wasser befeuchten, den Teig zu einem Halbmond zusammenklappen und die Ränder fest andrücken.

9. 9

   Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Taschen damit bestreichen. Mit der Rückseite eines Messers vorsichtig ein dekoratives Blattmuster in die Oberseite ritzen, ohne den Teig durchzuschneiden.

10. 10

    Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Chaussons aux pommes – Foto: Frédéric BISSON (CC BY 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 45 Min.

Klassische Portugiesische Pastéis de Nata

Die berühmten Puddingtörtchen mit knusprigem Blätterteig und einer cremigen Eigelbfüllung sind der bekannteste Vertreter der portugiesischen Klostersüßwaren. Sie werden traditionell bei sehr hoher Hitze gebacken, bis die Creme ihre charakteristische Karamellisierung erhält.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Schweizer Meitschibei Nussgebäck

Ein traditionelles Berner Hefegebäck in Hufeisenform mit saftiger Haselnussfüllung. Auch bekannt als Croissant viennois oder Glücksbringer.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 45 Min.

Portugiesische Pastéis de Nata klassisch

Die berühmten portugiesischen Blätterteigtörtchen mit einer cremigen Füllung aus Eigelb, Zucker und Milch. Bei hoher Hitze gebacken, erhalten sie ihre charakteristische Karamellisierung.

@kochcode-team

🥬

–

Profi

⏱️ 120 Min.

Klassische Saint-Honoré-Torte

Eine exquisite Torte der französischen Pâtisserie, bestehend aus einem Blätterteigboden, Brandteig-Ringen, karamellisierten Windbeuteln und einer luftigen Saint-Honoré-Creme.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 75 Min.

Französisches Mille-feuille klassisch

Ein eleganter französischer Kuchen-Klassiker aus drei Schichten knusprigem Blätterteig und feiner Vanillecreme. Charakteristisch ist die Glasur mit dem kunstvollen Marmorier-Muster.

@kochcode-team

🥬

–