Klassische Baked Ziti (Ziti al Forno)

Ofen und Form vorbereiten

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine große Auflaufform leicht mit Olivenöl oder Butter ein.

Nudeln vorbereiten

Brich die langen Ziti-Nudeln in etwa 5 cm lange Stücke. Falls du bereits vorgeschnittene Ziti (Cut Ziti) verwendest, entfällt dieser Schritt.

• 💡 Traditionell werden die langen Nudeln vor dem Kochen von Hand gebrochen, um die authentische Textur zu erhalten.

Nudeln vorkochen

Koche die Ziti in reichlich gesalzenem Wasser. Gieße sie etwa 2-3 Minuten vor Erreichen der Al-Dente-Stufe ab, da sie im Ofen noch weitergaren.

Abtropfen lassen

Lasse die Nudeln in einem Sieb gut abtropfen und kurz ausdampfen.

Erste Schicht

Verteile eine dünne Schicht der Fleischsauce auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform.

Befüllen

Mische die vorgekochten Ziti mit der restlichen Fleischsauce und der Béchamelsauce oder dem Ricotta. Gib die Hälfte dieser Mischung in die Form.

Käse schichten

Streue die Hälfte des Mozzarellas und des Parmesans darüber. Gib anschließend die restliche Nudelmischung darauf.

Überbacken

Schließe mit dem restlichen Käse ab. Backe den Auflauf im heißen Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldbraune, blubbernde Kruste bildet.

Servieren

Nimm die Form aus dem Ofen und lasse das Gericht vor dem Servieren etwa 5 bis 10 Minuten ruhen, damit es sich besser portionieren lässt.