Ein zeitloser Klassiker der amerikanischen Küche: Saftiges Rinderhackfleisch, perfekt gebraten und im weichen Brötchen serviert. Nach Belieben mit knackigem Salat, Tomaten und Käse verfeinert.
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Der Hamburger hat seine Wurzeln im 'Hamburg Steak', das deutsche Einwanderer im 19. Jahrhundert in die USA brachten. Dort entwickelte er sich durch das Hinzufügen des Brötchens zum wohl bekanntesten Sandwich der Welt und zum Symbol der amerikanischen Esskultur.
Das Rinderhackfleisch vorsichtig von Hand zu 4 bis 6 gleich großen Patties formen. Das Fleisch dabei so wenig wie möglich kneten, damit die Burger später zart bleiben und nicht zäh werden.
Die Patties flacher drücken, als der fertige Burger sein soll, da sich das Fleisch beim Braten zusammenzieht und wölbt. Nach Belieben eine kleine Mulde in die Mitte drücken.
Das Öl in einer Pfanne oder auf dem Grill erhitzen. Die Patties erst kurz vor dem Braten von außen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Burger bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite braten (je nach Dicke), bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur ca. 71°C). Für Cheeseburger die Käsescheiben in der letzten Minute auf das Fleisch legen und schmelzen lassen.
Die fertigen Patties einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilen kann und beim Reinbeißen nicht sofort herausläuft.
Die Hamburger-Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen kurz anrösten.
Den Burger nach Belieben zusammenbauen: Brötchenunterseite mit Sauce bestreichen, Patty darauflegen und mit Salat, Tomaten, Zwiebeln oder Gewürzgurken garnieren. Deckel aufsetzen und servieren.
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