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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Melanzane Ripiene (Gefüllte Auberginen auf italienische Art)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/11 vollständig (73%)

Aubergine 76 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Aubergine roh BLS

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altbackenes Brot oder Semmelbrösel –
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft

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frisch geriebener Pecorino oder Parmesan –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Basilikum 23 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Basilikum roh BLS

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Tomatenpolpa oder Passata –
Menge
400 g
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Olivenöl –
Menge
–
🔗 Olivenöl BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 276 kcal ≈ 69 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 289 kJ 1.156 kJ
Energie (Kilokalorien) 69 kcal 276 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 146 g 585 g
Protein (Nx6,25) 5,7 g 22,9 g
Fett 3,0 g 12,1 g
Rohasche 1,3 g 5,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,4 g 13,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,6 g 10,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,18 g 0,73 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 300 µg 1.198 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 185 µg 739 µg
Retinol 69,6 µg 278 µg
Beta‑Carotin 1.344 µg 5.376 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 73,2 µg 293 µg
Vitamin D 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,73 mg 2,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,73 mg 2,9 mg
Beta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,21 mg 0,83 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,006 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin K 165 µg 658 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 163 µg 650 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,9 µg 7,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 0,30 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,22 mg 0,90 mg
Niacin-Äquivalent 2,4 mg 9,4 mg
Niacin 0,99 mg 4,0 mg
Pantothensäure 0,61 mg 2,4 mg
Vitamin B6 147 µg 590 µg
Biotin 6,3 µg 25,0 µg
Folat-Äquivalent 98,0 µg 392 µg
Folat 98,0 µg 392 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,55 µg 2,2 µg
Vitamin C 24,7 mg 98,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,15 g 0,59 g
Natrium 58,9 mg 236 mg
Chlorid 119 mg 478 mg
Kalium 338 mg 1.351 mg
Calcium 81,4 mg 326 mg
Magnesium 36,4 mg 146 mg
Phosphor 104 mg 416 mg
Eisen 1,9 mg 7,7 mg
Zink 0,77 mg 3,1 mg
Iodid 15,5 µg 61,9 µg
Kupfer 163 µg 654 µg
Mangan 605 µg 2.418 µg
Fluorid 9,4 µg 37,7 µg
Chrom 0,88 µg 3,5 µg
Molybdän 0,09 µg 0,36 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,04 g
Äpfelsäure 0,17 g 0,69 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,11 g 0,44 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,11 g 0,44 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,8 g 11,1 g
Glucose 1,8 g 7,2 g
Fructose 0,89 g 3,5 g
Galactose 0,07 g 0,27 g
Disaccharide, gesamt 0,21 g 0,85 g
Saccharose 0,11 g 0,45 g
Maltose 0,10 g 0,40 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,0 g 11,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,28 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,9 g 7,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,7 g 6,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,15 g 0,59 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,77 g 3,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,57 g 2,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,18 g 0,71 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 4,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 0,26 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,91 g 3,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,52 g 2,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,45 g 1,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,41 g 1,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,18 g 0,71 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 99,0 mg 396 mg
Stickstoff, gesamt 0,92 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,3 g 9,4 g
Alanin 0,31 g 1,3 g
Arginin 0,31 g 1,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,60 g 2,4 g
Cystein 0,11 g 0,43 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,71 g 2,8 g
Glycin 0,21 g 0,86 g
Histidin 0,12 g 0,47 g
Isoleucin 0,29 g 1,2 g
Leucin 0,45 g 1,8 g
Lysin 0,33 g 1,3 g
Methionin 0,13 g 0,54 g
Phenylalanin 0,30 g 1,2 g
Prolin 0,25 g 0,98 g
Serin 0,35 g 1,4 g
Threonin 0,25 g 0,99 g
Tryptophan 0,09 g 0,34 g
Tyrosin 0,18 g 0,73 g
Valin 0,38 g 1,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 11 Zutaten (73%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.