Kässpätzle sind die herzhafte schwäbische Spezialität aus frischen Spätzle, üppig mit Käse überbacken. Dazu passt knusprige Zwiebel und eine Prise Muskat – ein echter Klassiker!
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Vollständige AnalyseMehl, Eier, Salz und Muskat zu einem glatten Teig verarbeiten und 30 Minuten ruhen lassen.
Spätzle in kochendem Salzwasser garen, abgießen und in eine Auflaufform geben.
Mit geriebenem Bergkäse und Zwiebeln bestreuen, im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Optional: Mit leicht gebräunter Butter beträufeln und mit grünem Salat servieren.
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Spaetzlesieb – Foto: Thorsten Alge (PUBLIC DOMAIN)
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