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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Jokbal - Koreanische geschmorte Schweinefüße

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Schweinefuß 738 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Schweinefuß PortFIR_PT Auto 97%

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Wasser 0 kcal
Menge
3 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Sojasauce 132 kcal
Menge
200 ml
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Reiswein 113 kcal
Menge
100 ml
🔗 Sake oder Reiswein CIQUAL_FR

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Brauner Zucker 190 kcal
Menge
50 g
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Knoblauch 29 kcal
Menge
10 Stück (≈30g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Lauch 32 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Lauch, roh Swiss

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Schwarze Pfefferkörner 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Zimtstange 12 kcal
Menge
1 Stück (≈5g)
🔗 Zimtstange Frida_DK

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Doenjang –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.334 kcal ≈ 334 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.393 kJ 5.574 kJ
Energie (Kilokalorien) 334 kcal 1.335 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 902 g 3.607 g
Protein (Nx6,25) 12,9 g 51,6 g
Fett 17,9 g 71,6 g
Alkohol (Ethanol) 0,51 g 2,0 g
Rohasche 6,9 g 27,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 20,8 g 83,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,7 g 22,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,34 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 20,3 µg 81,2 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 10,0 µg 40,1 µg
Beta‑Carotin 131 µg 523 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 73,0 µg 292 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,52 mg 2,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,03 mg 0,11 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Vitamin K 3,5 µg 14,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,5 µg 14,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,003 µg 0,01 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg 0,33 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,43 mg 1,7 mg
Niacin-Äquivalent 1,3 mg 5,3 mg
Niacin 1,3 mg 5,1 mg
Pantothensäure 0,25 mg 1,0 mg
Vitamin B6 167 µg 668 µg
Biotin 6,4 µg 25,4 µg
Folat-Äquivalent 22,4 µg 89,7 µg
Folat 6,4 µg 25,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,46 µg 1,8 µg
Vitamin C 9,9 mg 39,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 5,8 g 23,4 g
Natrium 2.329 mg 9.316 mg
Chlorid 4.001 mg 16.004 mg
Kalium 360 mg 1.439 mg
Calcium 103 mg 412 mg
Magnesium 50,0 mg 200 mg
Phosphor 101 mg 404 mg
Schwefel 1,5 mg 6,2 mg
Eisen 0,96 mg 3,8 mg
Zink 0,48 mg 1,9 mg
Iodid 5,3 µg 21,3 µg
Kupfer 37,7 µg 151 µg
Mangan 387 µg 1.546 µg
Fluorid 1,2 µg 4,7 µg
Chrom 2,6 µg 10,3 µg
Molybdän 13,7 µg 54,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,08 g 0,30 g
Zitronensäure 0,07 g 0,28 g
Milchsäure 0,18 g 0,72 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,01 g 0,04 g
Xylit 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,66 g 2,7 g
Glucose 0,51 g 2,0 g
Fructose 0,15 g 0,62 g
Disaccharide, gesamt 1,9 g 7,8 g
Saccharose 1,9 g 7,8 g
Maltose 0,004 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 17,6 g 70,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,4 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,8 g 7,3 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,2 g 4,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,47 g 1,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,41 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,36 g 1,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,16 g 0,63 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,17 g 0,70 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,09 g 0,37 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,15 g 0,61 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, sonstige 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,60 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,2 g 4,7 g
Alanin 0,21 g 0,84 g
Arginin 0,18 g 0,71 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,29 g 1,1 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,78 g 3,1 g
Glycin 0,15 g 0,59 g
Histidin 0,07 g 0,29 g
Isoleucin 0,17 g 0,68 g
Leucin 0,24 g 0,97 g
Lysin 0,20 g 0,81 g
Methionin 0,03 g 0,12 g
Phenylalanin 0,15 g 0,58 g
Prolin 0,22 g 0,88 g
Serin 0,17 g 0,68 g
Threonin 0,13 g 0,53 g
Tryptophan 0,005 g 0,02 g
Tyrosin 0,04 g 0,17 g
Valin 0,18 g 0,70 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.