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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Thunfisch-Tataki mit Ingwer und Soja

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)

Thunfisch-Lende –
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Sojasauce 30 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Reisessig 14 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Reisessig STFCJ_JP

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Limettensaft 4 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Limettensaft BLS

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Ingwer 5 kcal
Menge
15 g
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Stück (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Sesam 85 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sesam BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (2 Portionen) 421 kcal ≈ 211 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 867 kJ 1.734 kJ
Energie (Kilokalorien) 210 kcal 419 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 57,0 g 114 g
Protein (Nx6,25) 3,4 g 6,7 g
Fett 19,1 g 38,2 g
Alkohol (Ethanol) 0,23 g 0,46 g
Rohasche 3,7 g 7,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,8 g 7,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,9 g 3,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,55 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 4,7 µg 9,3 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,3 µg 4,5 µg
Beta‑Carotin 30,7 µg 61,5 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,75 µg 1,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,1 mg 6,1 mg
Alpha‑Tocopherol 3,1 mg 6,1 mg
Beta-Tocopherol 0,010 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 7,2 mg 14,4 mg
Delta-Tocopherol 0,21 mg 0,41 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,04 mg
Vitamin K 18,5 µg 36,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 18,4 µg 36,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,002 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 0,19 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,20 mg 0,41 mg
Niacin-Äquivalent 1,4 mg 2,8 mg
Niacin 0,94 mg 1,9 mg
Pantothensäure 0,11 mg 0,23 mg
Vitamin B6 164 µg 328 µg
Biotin 4,0 µg 8,0 µg
Folat-Äquivalent 13,9 µg 27,7 µg
Folat 13,0 µg 26,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,08 µg 0,16 µg
Vitamin C 8,4 mg 16,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,8 g 5,5 g
Natrium 1.101 mg 2.203 mg
Chlorid 1.873 mg 3.746 mg
Kalium 170 mg 340 mg
Calcium 86,1 mg 172 mg
Magnesium 40,1 mg 80,2 mg
Phosphor 85,7 mg 171 mg
Schwefel 0,04 mg 0,07 mg
Eisen 1,2 mg 2,5 mg
Zink 0,63 mg 1,3 mg
Iodid 1,3 µg 2,6 µg
Kupfer 139 µg 279 µg
Mangan 292 µg 583 µg
Fluorid 7,2 µg 14,4 µg
Chrom 1,8 µg 3,6 µg
Molybdän 5,9 µg 11,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,07 g
Zitronensäure 0,38 g 0,77 g
Milchsäure 0,08 g 0,16 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,009 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,005 g 0,009 g
Xylit 0,005 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,1 g 2,2 g
Glucose 0,66 g 1,3 g
Fructose 0,37 g 0,75 g
Galactose 0,05 g 0,09 g
Disaccharide, gesamt 1,2 g 2,3 g
Saccharose 1,2 g 2,3 g
Maltose 0,001 g 0,002 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,4 g 6,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,30 g 0,61 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,4 g 2,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,80 g 1,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,52 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,7 g 3,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,010 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,1 g 2,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,39 g 0,78 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,11 g 0,22 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 10,2 g 20,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,06 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,9 g 19,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,19 g 0,38 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,6 g 11,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,3 g 2,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,3 g 2,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,3 g 8,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,3 g 8,5 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,005 g
Fettsäuren, sonstige 0,47 g 0,95 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,31 mg 0,62 mg
Stickstoff, gesamt 0,52 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,1 g 2,2 g
Alanin 0,18 g 0,35 g
Arginin 0,25 g 0,51 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,24 g 0,48 g
Cystein 0,02 g 0,04 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,64 g 1,3 g
Glycin 0,17 g 0,34 g
Histidin 0,07 g 0,14 g
Isoleucin 0,14 g 0,28 g
Leucin 0,22 g 0,44 g
Lysin 0,13 g 0,27 g
Methionin 0,06 g 0,12 g
Phenylalanin 0,16 g 0,31 g
Prolin 0,19 g 0,39 g
Serin 0,15 g 0,29 g
Threonin 0,12 g 0,25 g
Tryptophan 0,02 g 0,05 g
Tyrosin 0,07 g 0,14 g
Valin 0,16 g 0,31 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 11 Zutaten (91%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.