🥬 Vegetarisch 🥛 Laktosefrei 🌍 Japanische Küche 🍽️ Frühstück

Japanisches Tamago Kake Gohan

Name: Japanisches Tamago Kake Gohan
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Japanischer Rundkornreis; 400 ml Wasser; 4 Stück Ei; 4 TL Sojasauce; 1 Stange Frühlingszwiebeln; nach Bedarf Furikake

Ein traditionelles japanisches Frühstück aus heißem Reis, der mit einem rohen Ei und Sojasauce vermischt wird. Durch die Hitze des Reis stockt das Ei leicht und ergibt eine cremige Mahlzeit.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Japanischer Rundkornreis
Sushi-Reis

300 g
Wasser

400 ml
Ei
ganz frisch

4 Stück
🥄

Sojasauce

4 TL
Frühlingszwiebeln
in feine Ringe geschnitten

1 Stange
🥄

Furikake
japanische Gewürzmischung

nach Bedarf

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Tamago Kake Gohan, oft liebevoll TKG abgekürzt, ist ein Inbegriff japanischer Hausmannskost und ein beliebtes schnelles Frühstück. Die Tradition, rohes Ei über heißen Reis zu geben, reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück und wird heute oft mit speziellen Sojasaucen zelebriert.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend im Reiskocher oder Topf nach Packungsanleitung garen.
2
Den fertig gekochten Reis sofort sehr heiß in vier Schalen verteilen.
3
In jede Schale eine kleine Mulde in die Mitte des Reis drücken.
4
Je ein frisches, rohes Ei in die Mulden aufschlagen.
5
Sojasauce über Ei und Reis träufeln.
6
Nach Belieben mit Frühlingszwiebelringen und Furikake bestreuen.
7
Sofort mit Stäbchen kräftig verrühren, bis das Ei durch die Resthitze des Reis leicht andickt und eine cremige Konsistenz entsteht.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

TKG – Foto: CHR52 (CC BY-SA 4.0)

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