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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Karaage (Japanisches knusprig frittiertes Hähnchen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)

Hähnchenoberschenkelfleisch –
Menge
600 g
⚠ nicht verknüpft

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Sake 16 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard STFCJ_JP

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Ingwer 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Sesamöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sesamöl BLS

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Kartoffelstärke 203 kcal
Menge
60 g
🔗 Kartoffelstärke (Kartoffelmehl) BLS

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Mehl 105 kcal
Menge
30 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Pflanzenöl 9.000 kcal
Menge
1 l
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 9.534 kcal ≈ 2.384 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 9.811 kJ 39.243 kJ
Energie (Kilokalorien) 2.383 kcal 9.533 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 29,2 g 117 g
Protein (Nx6,25) 1,7 g 6,8 g
Fett 254 g 1.016 g
Alkohol (Ethanol) 0,08 g 0,32 g
Rohasche 1,2 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 20,2 g 80,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,3 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,95 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 54,9 µg 219 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 26,1 µg 105 µg
Beta‑Carotin 328 µg 1.311 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,4 µg 5,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 49,7 mg 199 mg
Alpha‑Tocopherol 49,7 mg 199 mg
Beta-Tocopherol 0,20 mg 0,79 mg
Gamma-Tocopherol 91,7 mg 367 mg
Delta-Tocopherol 3,1 mg 12,4 mg
Vitamin K 303 µg 1.213 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 303 µg 1.213 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,000 µg 0,002 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,14 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,28 mg
Niacin-Äquivalent 0,54 mg 2,2 mg
Niacin 0,33 mg 1,3 mg
Pantothensäure 0,08 mg 0,33 mg
Vitamin B6 43,1 µg 173 µg
Biotin 2,1 µg 8,4 µg
Folat-Äquivalent 4,3 µg 17,3 µg
Folat 3,9 µg 15,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,02 µg 0,09 µg
Vitamin C 8,4 mg 33,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,87 g 3,5 g
Natrium 352 mg 1.410 mg
Chlorid 600 mg 2.400 mg
Kalium 84,4 mg 337 mg
Calcium 15,1 mg 60,5 mg
Magnesium 9,3 mg 37,3 mg
Phosphor 28,7 mg 115 mg
Schwefel 9,5 mg 37,8 mg
Eisen 0,78 mg 3,1 mg
Zink 0,25 mg 0,99 mg
Iodid 0,72 µg 2,9 µg
Kupfer 47,8 µg 191 µg
Mangan 116 µg 465 µg
Fluorid 8,1 µg 32,4 µg
Chrom 0,41 µg 1,6 µg
Molybdän 1,9 µg 7,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,05 g
Zitronensäure 0,72 g 2,9 g
Milchsäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,002 g 0,006 g
Xylit 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,52 g 2,1 g
Glucose 0,29 g 1,2 g
Fructose 0,23 g 0,92 g
Disaccharide, gesamt 1,6 g 6,5 g
Saccharose 1,6 g 6,5 g
Maltose 0,02 g 0,09 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,4 g 9,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,9 g 71,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,46 g 1,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,61 g 2,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,30 g 1,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,13 g 0,53 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,15 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 18,6 g 74,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 11,2 g 45,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,15 g 0,62 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 4,5 g 18,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 1,5 g 5,9 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 145 g 581 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 141 g 564 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 3,1 g 12,5 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,68 g 2,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 69,7 g 279 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 21,2 g 84,8 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 21,2 g 84,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 48,5 g 194 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 48,5 g 194 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, sonstige 7,7 g 30,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 5,2 mg 20,8 mg
Stickstoff, gesamt 0,27 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,50 g 2,0 g
Alanin 0,07 g 0,27 g
Arginin 0,07 g 0,30 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,12 g 0,47 g
Cystein 0,02 g 0,09 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,46 g 1,8 g
Glycin 0,07 g 0,28 g
Histidin 0,04 g 0,14 g
Isoleucin 0,06 g 0,25 g
Leucin 0,11 g 0,42 g
Lysin 0,06 g 0,26 g
Methionin 0,02 g 0,09 g
Phenylalanin 0,07 g 0,30 g
Prolin 0,15 g 0,59 g
Serin 0,08 g 0,30 g
Threonin 0,05 g 0,20 g
Tryptophan 0,01 g 0,05 g
Tyrosin 0,04 g 0,15 g
Valin 0,07 g 0,29 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 11 Zutaten (91%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.