Japanischer Kabusecha Grüntee
Ein feiner japanischer Halbschattentee, der die Eigenschaften von Gyokuro und Sencha vereint. Durch die Beschattung entwickelt er ein besonders duftiges und frisches Aroma.
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Zutaten
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12 g🥄Kabusechaca. 5 Teelöffel
-
1 l
Wassermöglichst weich
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Kabusecha bedeutet 'abgedeckter Tee' und stammt traditionell aus der Region Kagoshima. Die Teesträucher werden vor der Ernte 1 bis 3 Wochen mit Netzen beschattet, was den Lichtverhältnissen wilder Teesträucher nahekommt und die Inhaltsstoffe anreichert.
Zubereitung
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1
Das Wasser aufkochen und anschließend auf ca. 70 °C abkühlen lassen.
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2
Die Kabusecha-Teeblätter in eine vorgewärmte Teekanne geben.
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3
Mit dem temperierten Wasser aufgießen.
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4
Den Tee etwa 3 Minuten ziehen lassen.
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5
In Tassen abgießen, dabei darauf achten, dass der letzte Tropfen (der geschmacksintensivste) mit ausgegossen wird.
📸 Cook Snaps 1
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Kabuse-cha tea 0017 – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 2.0 FR)
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