Japanischer Hōjicha Rösttee
Hōjicha ist ein gerösteter grüner Tee aus Japan mit einem einzigartigen, nussigen Aroma. Im Gegensatz zu klassischen Grüntees wird er bei hohen Temperaturen geröstet, was ihm seine charakteristische braune Farbe verleiht.
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Zutaten
-
8 g🥄Hōjichajapanische Röstteeblätter
- 400 ml
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Hōjicha wurde erstmals in den 1920er Jahren in Kyoto entwickelt. Ursprünglich aus der Idee entstanden, Teereste wie Bancha oder Stängel durch Röstung über Holzkohle aufzuwerten, wurde dieser Tee aufgrund seines milden Geschmacks und geringen Koffeingehalts schnell zu einem festen Bestandteil der japanischen Alltagskultur.
Zubereitung
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1
Wasser in einem Wasserkocher auf etwa 90 bis 95 °C erhitzen.
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2
Die Teeblätter in eine japanische Teekanne (Kyusu) oder eine herkömmliche Kanne geben.
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3
Mit dem heißen Wasser übergießen und die Kanne abdecken.
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4
Den Tee für etwa 30 bis 60 Sekunden ziehen lassen, je nach gewünschter Intensität.
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5
Den Tee durch ein Sieb gleichmäßig in die Tassen gießen, um die Extraktion in der Kanne zu stoppen.
📸 Cook Snaps 1
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Houjicha – Foto: FCartegnie (CC BY-SA 3.0)
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