Teriyaki Yakitori Tare Tare Sauce Japanische Sauce Unagi Sauce Dipsauce Grillmarinade 🌍 Japanisch 🍽️ Sauce 🍽️ Dip 🍽️ Marinade

Japanische Tare-Sauce

Name: Japanische Tare-Sauce
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Sojasauce; Sake und/oder Mirin; Zucker und/oder Honig; Austernsauce; Frischer Ingwer

Eine traditionelle, süß-herzhafte und eingedickte japanische Sojasauce. Sie ist unverzichtbar als Glasur für Yakitori, Yakiniku oder Teriyaki und verleiht Sushi, Gyoza sowie Ramen-Suppen eine tiefgründige, komplexe Umami-Note.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Sojasauce
🥄

Sake und/oder Mirin
🥄

Zucker und/oder Honig
🥄

Austernsauce
optional
🥄

Frischer Ingwer
optional

Nährstoffdaten 0/5 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: einfach

Originalquelle öffnen

💡 Wusstest du schon?

Das Wort 'Tare' (タレ) ist im Japanischen der allgemeine Begriff für verschiedenste Dipsaucen. Diese süß-würzige Variante auf Sojasaucenbasis ist der unverzichtbare Klassiker für Grillgerichte und oft als 'Unagi no tare' (Aalsauce) bekannt. In Japan schwört jeder Küchenchef auf seine eigene, oft jahrelang gehütete Rezeptur. Neben der klassischen dunklen Tare gibt es auch helle Varianten wie 'Shio-dare' (mit Zitrone und Salz) oder 'Goma-dare' (Sesamsauce).

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1
Zutaten mischen

Vermenge die Sojasauce mit Sake oder Mirin sowie Zucker oder Honig sorgfältig in einem Topf.
- 💡 Füge nach Belieben etwas Austernsauce oder frisch geriebenen Ingwer hinzu, um der Sauce zusätzliche geschmackliche Tiefe zu verleihen.

Kochen

2

Aufkochen

Erhitze die flüssige Mischung langsam auf dem Herd und bringe sie unter stetigem Rühren zum Kochen.
3

Reduzieren

Lasse die Sauce bei mittlerer bis niedriger Hitze sanft einköcheln. Reduziere sie so lange, bis die Flüssigkeit die gewünschte, leicht dickflüssige und sirupartige Konsistenz erreicht hat.

Verwendung

4
Servieren

Lasse die Sauce etwas abkühlen und verwende sie großzügig zum Marinieren und Glasieren von Fleischstücken vor dem Grillen oder serviere sie als aromatischen Dip.
- 💡 Streue feingeschnittene Frühlingszwiebeln über das mit der Sauce glasierte Fleisch oder das fertige Gericht, um es optisch und geschmacklich abzurunden.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Stuffed_squid_with_tare_sauce.jpg - Foto: Jonathan Baker-Bates - CC BY 2.0

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!