🥬 Vegetarisch 🌍 Japanische Küche 🍽️ Dessert

Japanische Taiyaki Fischwaffeln

Name: Japanische Taiyaki Fischwaffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Weizenmehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Stück Ei; 180 ml Milch; 150 g Azukibohnenpaste; etwas Pflanzenöl

Ein beliebtes japanisches Streetfood in Form einer Meerbrasse. Die goldbraunen Waffeln werden traditionell mit süßer roter Bohnenpaste (Anko) gefüllt und heiß serviert.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl
Type 405

150 g
Zucker

2 EL
Backpulver

1 TL
Salz

1 Prise
Ei
Größe M

1 Stück
🥄

Milch

180 ml
🥄

Azukibohnenpaste
Anko, gesüßt

150 g
Pflanzenöl
zum Fetten der Form

etwas

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Taiyaki bedeutet wörtlich 'gebackene Meerbrasse' und entstand Anfang des 20. Jahrhunderts in Tokio. Da die Meerbrasse (Tai) in Japan als Glückssymbol gilt und früher teuer war, ermöglichte dieses Gebäck der breiten Bevölkerung, zumindest symbolisch den 'König der Fische' zu genießen. Heute ist es eines der bekanntesten Streetfood-Gerichte Japans.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer Rührschüssel vermischen.
2
Das Ei mit der Milch verquirlen und unter die trockenen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3
Die Taiyaki-Pfanne (Fischform) auf dem Herd erhitzen und beide Seiten dünn mit Pflanzenöl einpinseln.
4
Die Mulden etwa zur Hälfte mit dem Teig füllen.
5
Je einen Löffel Azukibohnenpaste (Anko) mittig auf den Teig geben.
6
Die Füllung mit weiterem Teig bedecken, sodass die Form gefüllt ist.
7
Die Form schließen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun backen.
8
Vorsichtig aus der Form lösen und am besten warm servieren.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Taiyaki – Foto: Toto-tarou (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Taiyaki. street food in Düsseldorf, Oktober 2025 (a) – Foto: Kürschner (talk) 17:36, 8 Octo (CC0)

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Taiyaki. street food in Düsseldorf, August 2025 – Foto: Kürschner (talk) 13:55, 8 Augu (CC0)

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